Složení kuřecího a ovocného koktejlového salátu
| slepice | 30.0 (gram) |
| jablka | 20.0 (gram) |
| oranžový | 30.0 (gram) |
| citronová šťáva | 20.0 (gram) |
| ořechový fonduk | 10.0 (gram) |
| petržel | 2.0 (gram) |
Způsob přípravy
Uvádí se hmotnost vařené dužiny bez kostí. Připravené kuře se nalije horkou vodou a vaří se při nízkém varu, přičemž se pravidelně sbírá pěna. Vařené kuře se ochladí, oddělí se dužina, nakrájí se na malé kostičky. Jablka se oloupou, semena se odstraní, nakrájí se na proužky, pomeranče se nakrájí na plátky, ořechy se nasekají. Připravené produkty se vkládají do sklenice střídavě ve vrstvách, přelévají se citronovou šťávou. Když jsou na dovolené, zdobí se bylinkami.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteiny | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
| tuky | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
| sacharidy | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| voda | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
| niacinu | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
| Vápník, Ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
| Hořčík, Mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
| Sodík, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
| Síra, S. | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
| Fosfor, P | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Chlor, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Jód, já | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
| Měď, Cu | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
| Molybden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
| Nikl, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
| Zinek, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.5 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 245,1 kcal.
Kuřecí a ovocný koktejlový salát bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 43,3%, vitamin E - 37,3%, vitamin PP - 17,5%, draslík - 15,2% , hořčík - 13,6%, fosfor - 17,6%, železo - 12,8%, kobalt - 64%, mangan - 44,2%, měď - 34,7%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Koktejlový salát s kuřecím masem a ovocem NA 100 g
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 245,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Kuřecí a ovocný koktejlový salát, recept, kalorie, živiny