Složení Tvaroh s ořechy a česnekem
| tučný tvaroh 18% | 600.0 (gram) |
| vlašský ořech | 180.0 (gram) |
| česneková cibule | 70.0 (gram) |
| máslo | 120.0 (gram) |
| petržel | 50.0 (gram) |
Způsob přípravy
Používá se pouze pasterovaný tvaroh. Pražené vlašské ořechy nasekáme nadrobno. Připravený česnek se mele se solí. Tvaroh spojíme s máslem, nasekanými ořechy, česnekem, utřeme se solí a promícháme. Když necháte tvaroh (100-150 g na porci), posypte jemně nasekanou petrželkou.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Proteiny | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
| tuky | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
| sacharidy | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| voda | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Vitamin PP, NO | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
| Vápník, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
| Hořčík, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
| Sodík, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
| Síra, S. | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
| Fosfor, P | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
| Chlor, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Jód, já | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
| Měď, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
| Molybden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
| Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
| Zinek, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 35.7 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 358,2 kcal.
Tvaroh s ořechy a česnekem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 14,8%, vitamín B12 - 20 %, vitamin C - 12,8%, vitamin E - 66,7%, vitamin PP - 17,1%, draslík - 16,5%, vápník - 17,3%, hořčík - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, měď - 11,6%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Tvaroh s ořechy a česnekem NA 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 358,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Tvaroh s ořechy a česnekem, recept, kalorie, živiny