Složení Vaječná kaše se zeleninou nebo houbami
Vaječná kaše (přírodní) | 160.0 (gram) |
zeleninové fazole (rameno) | 57.0 (gram) |
máslo | 5.0 (gram) |
Způsob přípravy
Fazole nakrájené na kousky, květák nebo chřest nakrájený na kostičky, uvařené a ochucené olejem. Konzervovaný hrášek se zahřeje a okoření olejem. Cuketu, oloupané lilky nebo houby nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na plátky a osmažíme. jak je popsáno na str. 165. Když odcházíte, vložte doprostřed hotové kaše připravenou zeleninu nebo houby
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteiny | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8% | 478 g |
tuky | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9% | 424 g |
sacharidy | 20.9 g | 219 g | 9.5% | 3.6% | 1048 g |
organické kyseliny | 0.02 g | ~ | |||
Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
voda | 69.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.2% | 3275 g |
Jasan | 1.7 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 g |
Vitamin B4, cholin | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
Vitamin C, askorbový | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamin D, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
Vitamin H, Biotin | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 g |
Vitamin PP, NO | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 g |
niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 g |
Vápník, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 g |
Křemík, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 g |
Hořčík, Mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
Sodík, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 g |
Síra, S. | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 g |
Fosfor, P | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 g |
Chlor, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 159 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
Vanad, V | 43.7 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 g |
Jód, já | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 g |
Cobalt, Co. | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 g |
Mangan, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 g |
Měď, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 g |
Molybden, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 g |
Nikl, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
Vedení, Sn | 3 μg | ~ | |||
Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 g |
Stroncium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
Titane, ty | 34.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 g |
Chrome, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 g |
Zinek, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 8.1 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.4 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 318.5 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 261 kcal.
Vaječná kaše se zeleninou nebo houbami bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, cholin - 33,1%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 15% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 13%, vitamin E - 15,3%, vitamin H - 26%, vitamin PP - 17,7%, draslík - 15,3%, křemík - 72,3% , fosfor - 35,6%, chlor - 13,8%, železo - 27,2%, jód - 11,1%, kobalt - 108%, mangan - 25,5%, měď - 19,2%, molybden - 23,7%, selen - 11,3%, chrom - 11,2%, zinek - 13,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Vaječná kaše se zeleninou nebo houbami NA 100 g
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 261 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Vaječná kaše se zeleninou nebo houbami, recept, kalorie, živiny