Složení Smažená vejce se zeleninou nebo houbami
slepičí vejce | 3.0 (kus) |
margarín | 10.0 (gram) |
zeleninové fazole (rameno) | 63.0 (gram) |
Způsob přípravy
K vaření se používá stejná zelenina a houby jako v receptu. Č. 280. Připravená zelenina se vloží do pánve předehřáté tukem, uvolní se na ni vejce a smaží se 5-7 minut. Připravenou zeleninu lze jako přílohu pustit do hotových míchaných vajec
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteiny | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
tuky | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
sacharidy | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
voda | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
Jasan | 2.2 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Vitamin B4, cholin | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamin H, Biotin | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
Vitamin PP, NO | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
Vápník, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
Křemík, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
Hořčík, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Sodík, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
Síra, S. | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
Fosfor, P | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
Chlor, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 202.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
Vanad, V | 60 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
Jód, já | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Cobalt, Co. | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
Mangan, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
Měď, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
Molybden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
Nikl, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
Titane, ty | 47.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
Zinek, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 11.2 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 445.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 257,1 kcal.
Smažená vejce se zeleninou nebo houbami bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, cholin - 41,3%, vitamin B5 - 28%, vitamin B6 - 20% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 18%, vitamin E - 28%, vitamin H - 33,2%, vitamin PP - 18,6%, draslík - 17,6%, křemík - 97%, hořčík - 11%, fosfor - 42,1%, železo - 34,4%, jód - 13,5%, kobalt - 141%, mangan - 22,4%, měď - 22%, molybden - 24,9%, selen - 14,4%, chrom - 12,8%, zinek - 16,1%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Míchaná vejce se zeleninou nebo houbami NA 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 257,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Míchaná vejce se zeleninou nebo houbami, recept, kalorie, živiny