Složení Sleď „pod kožichem“
| Sleď atlantický | 500.0 (gram) |
| řepa | 1.0 (kus) |
| brambory | 1.0 (kus) |
| mrkev | 2.0 (kus) |
| slepičí vejce | 2.0 (kus) |
| okurka | 1.0 (kus) |
| zelený hrášek | 1.0 (lžíce) |
| majonéza | 150.0 (gram) |
Způsob přípravy
Sleď nakrájíme na filety, nakrájíme na malé kousky. Na hrubém struhadle zvlášť nastrouhejte vařené brambory, červenou řepu, mrkev, dochuťte majonézou. Položte na talíř ve vrstvách: řepa, mrkev, brambory, sledě, pak znovu brambory, mrkev a řepa. Vyrovnejte povrch, posypte strouhaným vejcem. Ozdobte okurkami, mrkví a zeleným hráškem.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Proteiny | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| tuky | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| sacharidy | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| voda | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Jasan | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin PP, NO | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacinu | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Vápník, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Hořčík, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Sodík, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Síra, S. | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosfor, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Chlor, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Jód, já | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalt, Co. | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Lithium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Měď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molybden, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikl, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Chrome, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Zinek, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 76.5 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 209,5 kcal.
Sleď pod kožichem “ bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 133,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin D - 99%, vitamin E - 39,3%, vitamin PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, jód - 11,1%, kobalt - 147%, chrom - 43,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Sleď „pod kožichem“ NA 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 209,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Sleď „pod kožichem“, recept, kalorie, živiny