Recept na křenovou omáčku (se zakysanou smetanou). Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Složení křenová omáčka (se zakysanou smetanou)

kořen křenu 350.0 (gram)
smetana 650.0 (gram)
cukr 15.0 (gram)
stolní sůl 15.0 (gram)
Způsob přípravy

Podle první možnosti se ke zakysané smetaně přidá nastrouhaný křen a dochutí se solí a cukrem. Podle druhé a třetí možnosti se strouhaný křen vaří vroucí vodou, přikryje se pokličkou a nechá se vychladnout, poté se přidá sůl, cukr a zředí se octem. Do křenové omáčky přidejte uvařenou strouhanou červenou řepu (druhá možnost). Omáčku podávejte ke studeným masům a rybím pokrmům. Zeleninu nakrájejte na nudličky, orestujte na rostlinném oleji, poté přidejte rajčatový protlak a restujte dalších 7–10 minut. Poté se zavede rybí vývar nebo voda, ocet, hrášek, hřebíček, skořice a vaří se 15–20 minut. Na konci vaření přidejte bobkový list, sůl, cukr.

Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota217.7 kCal1684 kCal12.9%5.9%774 g
Proteiny3.1 g76 g4.1%1.9%2452 g
tuky19.3 g56 g34.5%15.8%290 g
sacharidy8.6 g219 g3.9%1.8%2547 g
organické kyseliny56.8 g~
Trávicí vlákno5 g20 g25%11.5%400 g
voda37.6 g2273 g1.7%0.8%6045 g
Jasan0.8 g~
Vitamíny
Vitamín A, RE200 μg900 μg22.2%10.2%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamin B1, thiamin0.05 mg1.5 mg3.3%1.5%3000 g
Vitamín B2, riboflavin0.1 mg1.8 mg5.6%2.6%1800 g
Vitamin B4, cholin78.8 mg500 mg15.8%7.3%635 g
Vitamin B6, pyridoxin0.4 mg2 mg20%9.2%500 g
Vitamin B9, kyselina listová23.5 μg400 μg5.9%2.7%1702 g
Vitamin B12, kobalamin0.2 μg3 μg6.7%3.1%1500 g
Vitamin C, askorbový27.4 mg90 mg30.4%14%328 g
Vitamin D, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.5%10000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%0.9%5000 g
Vitamin H, Biotin2.3 μg50 μg4.6%2.1%2174 g
Vitamin PP, NO0.7146 mg20 mg3.6%1.7%2799 g
niacinu0.2 mg~
macronutrients
Draslík, K.343.7 mg2500 mg13.7%6.3%727 g
Vápník, Ca117.6 mg1000 mg11.8%5.4%850 g
Hořčík, Mg22.1 mg400 mg5.5%2.5%1810 g
Sodík, Na74.6 mg1300 mg5.7%2.6%1743 g
Síra, S.2.6 mg1000 mg0.3%0.1%38462 g
Fosfor, P101 mg800 mg12.6%5.8%792 g
Chlor, Cl913.8 mg2300 mg39.7%18.2%252 g
Stopové prvky
Železo, Fe1.2 mg18 mg6.7%3.1%1500 g
Jód, já4.4 μg150 μg2.9%1.3%3409 g
Cobalt, Co.0.4 μg10 μg4%1.8%2500 g
Mangan, Mn0.0056 mg2 mg0.3%0.1%35714 g
Měď, Cu16.7 μg1000 μg1.7%0.8%5988 g
Molybden, Mo.4.8 μg70 μg6.9%3.2%1458 g
Selen, Se0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 g
Fluor, F8.9 μg4000 μg0.2%0.1%44944 g
Zinek, Zn0.1613 mg12 mg1.3%0.6%7440 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny1.9 g~
Mono- a disacharidy (cukry)3.2 gmax. 100 г

Energetická hodnota je 217,7 kcal.

Křenová omáčka (se zakysanou smetanou) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, cholin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, draslík - 13,7%, vápník - 11,8% , fosfor - 12,6%, chlor - 39,7%
  • Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
  • Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
 
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Křenová omáčka (se zakysanou smetanou) NA 100 g
  • 59 kCal
  • 162 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 217,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Křenová omáčka (se zakysanou smetanou), recept, kalorie, živiny

Napsat komentář