Složení Mletá mrkev
| mrkev | 1087.0 (gram) |
| cukr | 10.0 (gram) |
| margarín | 50.0 (gram) |
| stolní sůl | 8.0 (gram) |
Způsob přípravy
Mrkev se oloupe, omyje a prochází řezačkou zeleniny, poté se dusí v malém množství vody (8–10% na čistou hmotnost mrkve) s tukem. K dušené mrkvi se přidá sůl, cukr, vařená nakrájená vejce nebo drobivá rýže a promíchá se.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Proteiny | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| tuky | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| sacharidy | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organické kyseliny | 35.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| voda | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, NO | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Vápník, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Hořčík, Mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Sodík, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Síra, S. | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Chlor, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jód, já | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Lithium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Měď, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molybden, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikl, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Zinek, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9.3 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 91,3 kcal.
Mletá mrkev bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 1311,1%, vitamin E - 14,7%, draslík - 12%, hořčík - 14,4%, chlor - 27,6%, kobalt - 31%, mangan - 15%, měď - 12,2%, molybden - 44,1%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Mletá mrkev na 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 91,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mletá mrkev, recept, kalorie, živiny