Složení Mleté ryby s rýží
| mořský okoun | 750.0 (gram) |
| rýžové krupice | 336.0 (gram) |
| cibule | 100.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 10.0 (gram) |
| margarín | 40.0 (gram) |
| petržel | 7.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
"Normy kladení jsou uvedeny pro mořského okouna, vykuchanou tresku bez hlavy." 2 Při výrobě mletých ryb je povoleno používat ryby jiných druhů s nevýznamným obsahem mezisvalových kostí. Filet z mořského vlka nebo tresky nebo sumce nebo candáta bez kůže a kostí nebo s kůží bez kostí nebo filé z komerčního kapra se nakrájí na kousky a nechá se vařit. Hotovou rybu rozdrťte, přidejte restovanou cibuli, petržel, bílou omáčku a důkladně promíchejte. Při přípravě mletých ryb s rýží se hotová mletá ryba smíchá s drobivou rýží; mletá ryba s rýží a vizigu-s drobivou rýží a připravená viziga. Suchý vizigu před vařením namočíme na 2–3 hodiny do studené vody a vaříme do úplného změknutí v osolené vodě (10 g soli na 1 litr vody). Hotová viziga se naseká nebo prochází mlýnkem na maso a poté se zahřeje roztaveným margarínem. Z vizigi můžete vařit nezávislé mleté maso stejným způsobem jako mleté ryby s rýží a vizigou, přičemž množství hotových ryb nahradíte ekvivalentním množstvím vizigi.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 291.7 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| Proteiny | 27.2 g | 76 g | 35.8% | 12.3% | 279 g |
| tuky | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 5% | 691 g |
| sacharidy | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.6% | 747 g |
| organické kyseliny | 46.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| voda | 129.6 g | 2273 g | 5.7% | 2% | 1754 g |
| Jasan | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.3 mg | 500 mg | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 25.1% | 136 g |
| Vitamin C, askorbový | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.2% | 476 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Vitamin PP, NO | 6.7152 mg | 20 mg | 33.6% | 11.5% | 298 g |
| niacinu | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 278.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.8% | 896 g |
| Vápník, Ca | 128.4 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.4% | 779 g |
| Křemík, Si | 33.4 mg | 30 mg | 111.3% | 38.2% | 90 g |
| Hořčík, Mg | 55.3 mg | 400 mg | 13.8% | 4.7% | 723 g |
| Sodík, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.6% | 2167 g |
| Síra, S. | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 6.7% | 512 g |
| Fosfor, P | 255.3 mg | 800 mg | 31.9% | 10.9% | 313 g |
| Chlor, Cl | 865.5 mg | 2300 mg | 37.6% | 12.9% | 266 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jód, já | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% | 11.3% | 302 g |
| Cobalt, Co. | 25.4 μg | 10 μg | 254% | 87.1% | 39 g |
| Mangan, Mn | 0.5295 mg | 2 mg | 26.5% | 9.1% | 378 g |
| Měď, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% | 6.7% | 517 g |
| Molybden, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 2.8% | 1207 g |
| Nikl, Ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titane, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% | 1.1% | 2990 g |
| Chrome, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91% | 31.2% | 110 g |
| Zinek, Zn | 1.7909 mg | 12 mg | 14.9% | 5.1% | 670 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 29.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 79.9 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 291,7 kcal.
Mleté ryby s rýží bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B12 - 73,3%, vitamin D - 21%, vitamin PP - 33,6%, draslík - 11,2%, vápník - 12,8%, křemík - 111,3% , hořčík - 13,8%, fosfor - 31,9%, chlor - 37,6%, jód - 33,1%, kobalt - 254%, mangan - 26,5%, měď - 19,4%, chrom - 91%, zinek - 14,9%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté ryby s rýží NA 100 g
- 103 kCal
- 333 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 291,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté ryby s rýží, recept, kalorie, živiny