Složení Smetanová omáčka s křenem
| Zakysaná smetanová omáčka | 800.0 (gram) |
| kořen křenu | 200.0 (gram) |
| máslo | 20.0 (gram) |
| ocet 9% | 75.0 (gram) |
Způsob přípravy
Nastrouhaný křen se zahřeje v oleji (aby se odstranila drsná chuť), přidá se ocet, pepř z černého pepře, bobkový list a vaří se 3–5 minut. Poté vyjměte pepř, bobkový list, promíchejte s hotovou zakysanou smetanou a nechte vařit. Omáčku podávejte k vařenému masu, jazyku, šunce, rohlíku, smaženému praseti.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Proteiny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| tuky | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| sacharidy | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| organické kyseliny | 0.06 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| voda | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| Jasan | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Vitamin PP, NO | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Vápník, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Sodík, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Síra, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Chlor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Jód, já | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Měď, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molybden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nikl, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Zinek, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 341,7 kcal.
Smetanová omáčka s křenem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 44,4%, cholin - 21,7%, vitamin B6 - 15%, draslík - 11,2%, vápník - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Zakysaná smetanová omáčka s křenem NA 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 341,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Smetanová omáčka s křenem, recept, kalorie, živiny