Složení Rajčatová omáčka s houbami
| Rajčatová omáčka | 700.0 (gram) |
| cibule | 238.0 (gram) |
| porcini | 197.0 (gram) |
| margarín | 20.0 (gram) |
| suché bílé víno | 100.0 (gram) |
| česneková cibule | 4.0 (gram) |
| máslo | 40.0 (gram) |
Způsob přípravy
Jemně nasekaná cibule se lehce restuje, přidají se čerstvé nebo sušené vařené houby, které se do poloviny uvaří a nakrájejí na plátky, a smaží se po dobu 3–5 minut. Poté zkombinujte s rajčatovou omáčkou a vařte 10-15 minut. Na konci vaření dejte nasekaný česnek, zalijte připraveným vínem (str. 306) a dochuťte margarínem nebo máslem. Omáčka může být připravena bez vína. Podává se k pokrmům z vařeného, smaženého masa a drůbeže a kuřecím masům.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteiny | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| tuky | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| sacharidy | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| organické kyseliny | 1.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| voda | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Jasan | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamin C, askorbový | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacinu | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Vápník, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Křemík, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Hořčík, Mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Sodík, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Síra, S. | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Chlor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jód, já | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Měď, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molybden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikl, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titane, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 12.7 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 199,9 kcal.
Rajčatová omáčka s houbami bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,6%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 21%, draslík - 28,4% , fosfor - 14,9%, železo - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Rajčatová omáčka s houbami NA 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, kalorická hodnota 199,9 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Rajčatová omáčka s houbami, recept, kalorie, živiny