Obsah
Obecný popis
Parmice červená je malá mořská ryba, velmi chutná a má zajímavý vzhled. Předně je proslulý nejen svou chutí, ale také prospěšnými vlastnostmi pro lidské tělo. Dále se dozvíte vše o druhu, lokalitě, vzhledu a dalších podrobnostech jeho charakteristik.
Popis druhu
Parmice červená je druh malé ryby. Vypadá to jako sleď nebo přehlédnutí. Je to součást
rodina paprskoploutvých ryb nalezená v Černém, Azovském a Středozemním moři Populárně má druhé jméno, které je spojeno s tím, jak vypadá.
Zní to jako „sultán“. Ryba parmice dorůstá v průměru až 20 centimetrů, maximální délka až 45 centimetrů. Díky svému zvláštnímu vzhledu jej nelze zaměňovat s jinými druhy mořského života.
Charakteristické rysy parmice červené, jak vypadá:
- Po stranách dlouhé, úzké tělo;
- velká hlava s vysokým čelo;
- velké oči vysoko na čele;
- velké šupiny, které mají různé odstíny v závislosti na druhu;
- malé zuby - štětiny;
- vousy, které jsou umístěny pod dolní čelistí.
Druhy parmice červené
Existují čtyři hlavní druhy této ryby. Mezi nimi:
- Argentinský;
- zlatý;
- obyčejný;
- pruhovaná červená parmice.
Všechny druhy mají charakteristický tvar pro daný druh ryb, který byl zmíněn výše. Odrůdy lze rozlišit podle barvy těla, šupin a ploutví.
Chytání parmice červené
Rybáři, kteří loví na pobřeží Černého moře a na krymském pobřeží, ulovili takové ryby vícekrát. Zvládne to každý začínající rybář. Červená parmice, jako výživná a chutná ryba, je velmi žádaná. K rybaření používají různé kladky a zařízení, stejně jako jednoduché rybářské pruty. Můžete to dokonce chytit ze břehu.
Životnost takové ryby je od 10 do 15 let. Zkušení rybáři vědí, že se nachází daleko nebo blízko k pobřeží, v závislosti na ročním období. Dospělé ryby jsou poblíž pobřeží téměř po celý rok, takže není těžké je ulovit. Pouze v zimě plují do hlubin moře. Při rybolovu používají maso z krevet, krabů, mušlí, moře a červů. Ryba je navíc krmena předem. K takovým účelům jsou vhodné mušle.
Červená parmice Výhody a poškození
Červená parmice je tedy nejen chutná, ale také velmi užitečná pro celé tělo. Není na tom nic špatného. Ve složení je velmi bohatý na vitamíny, minerály a extrakční látky. Hmotnostní podíl těchto látek je až 4.5%. Obsah živin, které jsou nenahraditelné pro normální fungování těla:
- vitamíny - A, B, E, B 1, B 12;
- minerály - hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, chlor, síra atd .;
- extrakční látky - cholin, kreatin, inositol, kyselina mléčná, glykogen atd.
Každému, kdo sleduje své zdraví a správně se stravuje, se doporučuje jíst smažené ryby nebo v jakékoli jiné formě 2–3krát týdně. Jednorázová dávka by měla být 100-200 gramů. Toto množství naplní tělo potřebu základních vitamínů a minerálů.
Léčivé vlastnosti
Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.
Léčivé vlastnosti:
Maso sultánky pomáhá v boji s ekzémy a jinými kožními chorobami. U dětí, jejichž strava zahrnuje maso červeného parmice, je o 25% menší pravděpodobnost vzniku kožních onemocnění než u jiných dětí. Proto je tento produkt vhodný pro kojence od 9 měsíců věku.
Parmice červená má vysoký obsah Omega 3 - mastných kyselin, které jsou nepostradatelné pro normální růst a vývoj těla dítěte. Přispívají také k práci kardiovaskulárního a nervového systému a jsou nenahraditelným produktem ve stravě starších lidí.
Kvůli obsahu jódu. Je součástí hormonu štítné žlázy. Červená parmice je proto užitečná pro lidi trpící chorobami štítné žlázy, nadváhou, vypadáváním vlasů a celkovou malátností.
Ryby také obsahují snadno stravitelné bílkoviny, proto by je těhotné ženy měly zahrnout do stravy. Vysoký obsah extraktivních látek podporuje produkci žaludeční šťávy. Děti se sníženou chutí k jídlu by proto měly tuto rybu jíst častěji.
Jak správně jíst Red Mullet
Maso z červené parmice je velmi jemné a má jemnou chuť. Bez ohledu na to, jak ryby uvaříte, osloví každého milovníka mořských plodů. Je nemožné to pokazit, pouze pokud produkt původně nebyl opravdu čerstvý.
Příprava parmice na vaření nebude trvat dlouho. Neobsahuje vůbec žluč, takže není nutné ji vykuchávat. V některých zemích to lidé jedí celé s hlavou.
Sultanku lze vařit následujícími způsoby:
- suchý;
- blbec;
- kouř;
- smažte na pánvi, grilujte;
- konzervace;
- pečeme v troubě;
- upéct.
Podle odborníků na výživu pokrmy z červeného parmice pomáhají obnovit sílu a doplnit energii. Proto byl ve starověku přítomen na stole a byl považován za delikatesu. Kromě masa se vaří i rybí játra, je velmi chutná a pro tělo zdravá.
Na maso z této ryby existuje mnoho receptů. Jsou rozšířené v restauracích v nabídce ryb. Jedním ze slavných receptů je Red muller dušený v bílém víně.
V tomto videu se dozvíte, jak udělat parmice na grilu:
Sultanka dušená na bílém víně
Složení
- Parmice červená (sultanka) 500 gr
- Cibule cibule 1 ks
- Sůl 1 h / l Pepř 1 h / l
- Česnek 2 hřebíček
- Bobkový list 2 ks
- Mrkev 1 ks
- Bílé víno 50 ml
- Olivový olej 20 ml
- Voda 20 ml
Na porci
Kalorie: 956 kcal
Proteiny: 99.9 g
Tuk: 37 g
Sacharidy: 38.5 g
- rybu očistíme a zbavíme přebytečné vlhkosti papírovou utěrkou, cibuli nakrájíme na půlkroužky, mrkev na nudličky a česnek na malé kousky.
- Sůl, pepř, přidejte bobkové listy.
- smažte zeleninu na mírném ohni, zřeďte víno vodou a přidejte k zelenině.
- Vařte asi 2 minuty a přidejte ryby do pánve;
- připravte se pod víkem po dobu 10 minut.
Soudě podle recenzí je tento recept velmi jednoduchý a jídlo se ukázalo jako velmi chutné.
Jak uchovávat
Do ledu jsou ponořeny pouze ulovené živé ryby. Takže trvanlivost bude trvat až tři dny. Pokud jej plánujete skladovat déle, doporučujeme červenou parmice rozříznout a umístit do mrazničky. Ryba si tak udrží svoji čerstvost po dobu tří měsíců.
Jak filet parmice červené
Můžete vidět na videu níže: