Obsah
Popis
Rebarbora je rostlina, kterou mnoho lidí přehlíží a vnímá jako plevel, ale lze ji použít k výrobě dezertů.
Květen je v sezóně rebarbory v plném proudu, což znamená, že můžete experimentovat s novými příchutěmi a kombinacemi. Rebarbora patří mezi bylinky z čeledi pohankovitých. Vyskytuje se v Asii, na Sibiři a v Evropě. Mnoho lidí nevěnuje pozornost rostlině s velkými listy a považuje ji za plevel, ale to některým nebrání v tom, aby ji používali k výrobě lahodných dezertů.
Jedí se řapíky listů rebarbory. Sladkokyselá rebarbora se používá do koláčů, sušenek, drobků, vyrábí se z ní marmeláda, želé, pěny, pudinky, kandované ovoce, dušené ovoce, želé a mnoho dalších dezertů. Například v Británii, Irsku a Spojených státech je rebarborový koláč docela populární a milované jídlo.
Složení a obsah kalorií v rebarbory
Rebarbora je 90% čistá voda. Zbývajících 10% rostliny tvoří sacharidy, tuky, bílkoviny, popel a vláknina.
Rostlina obsahuje hodně kyseliny askorbové a vitamínu B4. Je také bohatý na následující vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9, E a K. Rebarbora je nasycena mnoha makro a mikroelementy, mezi nimiž je fosfor, hořčík, sodík, vápník, draslík, železo, selen, zinek, měď a mangan.
Rebarbora je nízkokalorický produkt, protože 100 g obsahuje pouze 21 kcal.
Rebarbora: rostlinné výhody
Kromě zřejmých výhod používání rebarbory při vaření je rostlina také přírodním léčivem.
Rebarbora je rostlina, která pomůže zlepšit chuť k jídlu, trávení a nasytí tělo užitečnými látkami. Obsahuje vitamíny A, B, C, PP, karoten, pektin, stejně jako draslík, hořčík, fosfor a má obecné tonické a tonické vlastnosti.
Rebarbora je dobrý choleretikum a projímadlo. Blahodárně působí na hladinu cukru v krvi a zrakovou ostrost. Rebarbora se používá jako lék proti nachlazení i pro anémii.
Újma
Nepoužívejte rebarboru ve velkých dávkách během těhotenství a při onemocněních, jako je diabetes mellitus, revmatismus, dna, zánět pobřišnice, cholecystitida, sklon k průjmům, akutní zánět slepého střeva, krvácení do zažívacího traktu, krvácení z hemoroidů, ledvinové kameny, zánět močového měchýře a oxalurie.
Rebarbora: co vařit?
Na internetu existuje mnoho receptů na jídla z rebarbory. Kuchaři i milovníci jídla sdílejí své oblíbené recepty a kombinace. Například zdravé a chutné:
Sušenky s rebarborou a jahodami.
- Smíchejte 400 g nakrájené rebarbory a 400 g nakrájených jahod, přidejte 100 g kokosového cukru, 40 g tapiokového škrobu a 1 lžičku. vanilková esence.
- Ručně nebo v mixéru smíchejte 225 g špaldové mouky, 60 g másla a 40 g kokosového oleje a vytvořte drobenku.
- Přidejte 2 lžičky přírodní jablečný ocet a ¼ sklenice ledové vody s ledem, promíchejte do homogenní hmoty.
- Tvarujte těsto na plochý koláč a nechte 30 minut v chladu.
- Těsto rozválíme mezi dvěma listy pečícího papíru, náplň přeneseme do těsta a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40-50 minut.