Rolmops přísady
| Pacifik sledě | 500.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 2.0 (lžíce) |
| mrkev | 1.0 (kus) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| nakládaná okurka | 200.0 (gram) |
| voda | 1.0 (zrnité sklo) |
| cukr | 20.0 (gram) |
| ocet | 5.0 (lžíce) |
| Bobkový list | 1.0 (kus) |
| pepř voňavý | 5.0 (kus) |
| stolní sůl | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
Sleď vykuchejte a namočte do studené vody. Namočte mléko zvlášť. Připravte marinádu - vařte vodu, přidejte ocet, cukr, mrkev, petržel, cibuli, koření, nakrájejte na plátky. Ochlaďte marinádu. Odstraňte kůži ze sledě a nakrájejte ji na filé, opatrně odstraňte všechny malé kosti. Doprostřed každého filé vložte pár plátků oloupané nakládané okurky a mrkve z marinády. Filet pevně stočte válečkem a napíchněte čistou dřevěnou sponkou do vlasů. Sklopte do skleněné nádoby. Odstraňte film z mléka a dobře je rozetřete lžící nebo protřete sítem, poté naplňte rostlinným olejem a promíchejte s marinádou. Nalijte sledě, sklenici zakryjte pergamenem a zavažte. Uchovávejte na chladném místě po dobu 6-8 dní.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteiny | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| tuky | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| sacharidy | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organické kyseliny | 41.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| voda | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacinu | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Vápník, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Hořčík, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Sodík, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Síra, S. | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Chlor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jód, já | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Lithium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Měď, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molybden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikl, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chrome, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zinek, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 42.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 149,6 kcal.
Rollmops bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, chlor - 31,7%, chrom - 58,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU ROLLMOPS NA 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 149,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak vařit Rolmops, recept, kalorie, živiny