Festival bílých lanýžů San Miniato
 

Italské město San Miniato je často označováno jako „město bílých lanýžů“. Každý listopad se zde koná tradiční svátek věnovaný těmto nádherným houbám - Festival bílých lanýžů… Běží v sobotu a neděli po celý listopad, začíná druhou sobotu v měsíci a přitahuje labužníky z celého světa.

Ale v roce 2020 mohou být festivalové události kvůli pandemii koronavirů zrušeny.

Bílé lanýže jsou chloubou Itálie a bílým lanýžům z této oblasti se říká „král jídla“ (Tuber Magnatum Pico), jsou považovány za nejcennější houby. Právě zde byl nalezen největší bílý lanýž na světě o hmotnosti 2,5 kg.

Místní houby jsou známé nejen svou velikostí, ale také kvalitou. Bílé lanýže ze San Miniato se podávají v nejlepších restauracích na světě. Jsou mnohem méně časté a mají mnohem hlubší vůni než černé lanýže z Francie a jsou považovány za chutnější než francouzské a jejich cena někdy přesahuje dva tisíce eur za kilogram. Brillat Savarin napsal: „Lanýže dělají ženy něžnějšími a muži milujícími.“

 

Obdobím sběru těchto hub v Itálii je listopad. Bílý lanýž je krátkodobý; roste na kořenech stromů a začíná mizet, jakmile je vyjmut ze země. I za těch nejideálnějších podmínek si dokáže uchovat svou chuť jen 10 dní. Na festival proto přicházejí opravdoví labužníci, kteří se těší na výskyt čerstvých hub v místních restauracích. Během tohoto období si je navíc můžete koupit nebo vyzkoušet za snížené ceny. Mimochodem, bílé lanýže se velmi často konzumují syrové, předem nakrájené na tenké plátky. Existuje ale také mnoho pokrmů připravených z těchto nádherných hub.

V San Miniato se s velkou péčí připravují na každoroční festival: pořádají četné ochutnávky a mistrovské kurzy, kde vysvětlují, jak si vybrat a připravit lanýže, a také pořádají aukci lanýžů, na které se každý může stát majitelem své oblíbené houby zaplacením značné částky. Nebo možná bude sám „lovit“ lanýže pod vedením zkušeného „triphalau“ (lovce lanýžů).

Bílá lanýž je nejen jedinečnou chutí, ale také jedním z hlavních prvků místního podnikání a kultury. Festival White Truffle promění město na téměř měsíc na veletrh pod širým nebem, kde si můžete nejen koupit svou oblíbenou pochoutku, ale také ochutnat místní kuchyni pomocí těchto slavných hub-rizota, těstoviny, omáčky, máslo, krémy, fondue…

V rámci dovolené můžete ochutnat a koupit nejen lanýže, ale také nejlepší italská vína, šneky, sýry a olivový olej. Také ve dnech festivalu se v ulicích města konají různá divadelní představení, kostýmní představení a hudební show.

Napsat komentář