Příběhy o moři: Rybí speciality v různých zemích

Obsah

 

Ryba je produktem zdraví a její výhody jsou nespočetné. Není divu, že ryby najdete v nabídce mnoha národních kuchyní světa. Dnes nabízíme další gastronomickou prohlídku a zjištění, co a jak vařit ryby v různých částech světa.

V hedvábných sítích

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

 

Ve kterých zemích rádi vaří rybí pokrmy? Italské fondue bude skvělé slavnostní rybí jídlo. Na hluboké pánvi s 50 g másla smažte 5-8 nasekaných česnek hřebíček do zlatova. Postupně nalijte 100 ml olivového oleje a dávejte pozor, aby se česnek nespálil. Co nejmenší nakrájejte 250 g sardelových filetů a vložte je do pánve. Za stálého míchání hmotu dusíme na mírném ohni do krémova. Pro dokonalou konzistenci můžete nalít trochu smetany. Nejlepší je podávat fondue s opečenými hříbky, pečené brambory nebo vařené brokolice. Všechny tyto kombinace osloví domácí gurmány.

Pokladový talíř

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

Seznam národních rybích pokrmů v různých zemích určitě zahrnuje polévky. Jedním z nejznámějších receptů je francouzská bouillabaisse. V ideálním případě k tomu berou 5-7 druhů ryb: pár elitních odrůd a malé ryby. Budete také potřebovat 100 g krevet, mušlí a olihní. Ryby a mořské plody se vaří předem ve slané vodě s koprem. Pečeme cibuli a 5-6 stroužků česneku. Přidejte 4 rajčata bez kůže, nakrájené brambory, bobkový list, kůru z ½ citrón, 1 polévková lžíce. l. rybí koření, 5-6 hrášek bílého pepře. Směs dusíme 10 minut, zalijeme rybí vývarem, 200 ml bílého vína a polévku uvaříme do měkka. Před podáváním ozdobte bouillabaisse rybami a různými mořskými plody.

Národní dědictví

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

Jelikož mluvíme o polévkách, nemůžeme nezmínit naše hlavní národní jídlo z ryb - rybí polévku. Do hrnce s vroucí vodou vložte 5 brambor na kostky, 2 celé cibule, mrkev a petržel kořen, nakrájíme na proužky. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte na malé porce okoun. Přidejte do pánve špetku soli, 6-7 hrášku černého pepře, 2-3 bobkové listy a ryby, vařte dalších 20 minut. Aby byla chuť harmonická a odstranil nepříjemný zápach, nalijte 50 ml vodky. Jakmile jsou ryby uvařené, vyjměte cibule a bobkový list a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo. Hotovou rybí polévku posypeme nasekanými bylinkami a je připravena dokonalá večeře.

 

Ryba ve stříbře

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

Mezi rybími pokrmy z různých zemí si zaslouží zvláštní zmínku recept gefilte ryby židovské kuchyně. Rozřezali jsme jatečně upravené tělo a štika nebo walleye, pečlivě vybírat všechny kosti. Kůže musí být ponechána. Filet necháme projít mlýnkem na maso, smícháme s nakrájenou cibulí a 100 g bochníku vody namočeného ve vodě. Přidejte vejce, 1 lžíci rostlinného oleje, špetku soli, cukr a pepř. Vyrábíme masové kuličky z mletého masa a obalíme je rybí kůží. Na dno pánve dejte hrnky mrkve a řepy, na to položte karbanátky a naplňte vodou. Vařte je na mírném ohni asi 2 hodiny. Mimochodem, pokud je jídlo ochlazeno, dostanete neobvyklý aspik.

Mořská duha

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

 

Měli byste také vyzkoušet něžnou rybí kastrol v řečtině. Nakrájejte 600 g Pollock filé na porce, potřete solí a černým pepřem. Chop 2 medium cuketa a 3 silná rajčata do tenkých kruhů. Ze semen a příček očistíme 2 barevné papriky a nakrájíme je na široké proužky. Po vymastení žáruvzdorné formy olejem rozložíme rybí filé a na vrchní část střídáme vrstvy zeleniny. Naplňte je směsí 200 ml mléka, 4 kuře vejce a vaše oblíbené sušené byliny. Formulář pošleme do trouby na 180 ° C po dobu 40-50 minut. 15 minut před koncem pečení posypeme misku strouhaným soleným sýrem. Tuto rybí kastrolku si zamiluje celá rodina.

Host z Číny

Příběhy o moři: rybí speciality po celém světě

Číňané zacházejí s rybami s respektem a dovedně je kombinují s různými omáčkami. Smíchejte 1 lžíci škrobu, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci octa, 2 lžíce rajče pasta a 1 polévková lžíce cukru. Naplňte směs 300 ml vody a vařte do zhustnutí. Hrubě nakrájejte 1 kg filé z jakékoli červené ryby a po rozpečení v mouce smažte na rozpáleném oleji. Potom jsme to rozložili na talíř. Tady jsme passeruem 3 nakrájené cibule se 2 stroužky česneku. Přidejte 3 sladké papriky a 100 g plátků kořene zázvoru. Smažte směs do měkka, položte ryby, 200 g ananas kostky a nalijte podpisovou omáčku. Rybu ještě pár minut podusíme a podáváme.

 

Na této poučné gastronomické cestě můžete pokračovat v rozlehlosti kulinářského portálu „Eating at Home“. Zde jsou nejlepší recepty na lahodné pokrmy z ryb s fotografiemi od našich čtenářů. A řekněte nám o svých oblíbených rybích pokrmech v komentářích.

Napsat komentář