Obsah
Bulharský pepř je šampionem mezi zeleninou v obsahu vitamínu C. Z toho, co v tuzemsku roste, je na druhém místě za šípkem a černým rybízem. Složení sladké papriky obsahuje také unikátní vitamín P, který slouží jako nepostradatelný pomocník pro naše cévy a srdce. A dalším příjemným bonusem je vitamín B, s ním se pleť i vlasy rozzáří a nálada zůstane na vrcholu. Dokud je skvělá zelenina čerstvá a nepoškozená, připravte si s ní saláty, připravte lahodné přípravky a jednoduše zamrazte na zimu. Navíc vám nabízíme sedm originálních receptů s paprikou na každý den. Ve výběru najdete variace rodinné večeře, jednoduchý recept na lečo i nápad na barevnou vegetariánskou svačinku!
Vegetariánský sendvič
Pokud už jsou předkrmy s klobásou nebo šunkou nudné, vyzkoušejte originální bruschettu s paprikou. Můžete je podávat k snídani nebo je připravit na příchod hostů.
Složení:
- červená paprika - 1 ks.
- žlutá paprika - 1 ks.
- sýr - 80 g
- chléb - 5 kusů
- sůl - podle chuti
- pepř podle chuti
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
Metoda vaření:
1. Vložte papriky do trouby předehřáté na 180 ° C na 15 minut.
2. Zakryjte je v plastovém sáčku dalších 15 minut, poté odstraňte kůži, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
3. Chléb osušte z obou stran v pánvi.
4. Sýr lehce rozdrtíme vidličkou a položíme na chléb. Další - paprika.
5. Podle chuti přidejte do sendvičů sůl a pepř. Pokvapkejte trochou olivového oleje.
6. Zábavný barevný sendvič je připraven! Pokud je to žádoucí, ozdobte ji zelení a na vašem stole budou všechny nejjasnější barvy.
Salát s náladou
V pochmurném podzimním dni vám pomůže rozveselit teplý salát z paprik, lilku a červené cibule.
Složení:
Hlavní:
- lilek - 1 ks.
- červená paprika - 1 ks.
- žlutá paprika - 1 ks.
- červená cibule - 1 ks.
- sůl - podle chuti
Pro marinádu:
- sójová omáčka - 30 ml
- olivový olej - 15 ml
- česnek - 2 stroužky
- chilli paprička - 1 ks.
Pro podání:
- sezamová semínka - 1 lžička.
- zelené - podle chuti
Metoda vaření:
1. Neloupaný lilek nakrájejte na kruhy, posolte a nechejte 15 minut působit. Poté opláchněte.
2. Oloupejte žlutou a červenou papriku ze semen a přepážek nakrájených na proužky. A červená cibule - kroužky.
3. V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, nadrobno nakrájenou chilli papričku a česnek, protlačte lisem.
4. V této směsi marinujte zeleninu a nechte 1 hodinu. Poté dejte na plech a pečte 15 minut při 180 ° C.
5. Zeleninu promíchejte, posypte čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.
6. Hotový salát může být posypán marinádou - jemné pikantní tóny ho ještě vylepší.
Změna scenérie
Pro zpestření nabídky hlavních teplých jídel si můžete připravit restovanou papriku s kuřecím masem, houbami a cuketou. Takový originální pokrm potěší i ty nejnáročnější domácí kritiky.
Složení:
Hlavní:
- kuřecí řízek - 500 g
- paprika - 1 ks.
- cuketa - 1 ks.
- houby - 200 g
Pro marinádu:
- olivový olej - 4 polévková lžíce.
- kari - ½ lžičky.
- sůl - 1 špetka
Pro omáčku:
- citron - ½ ks.
- strouhaný zázvor - ½ lžičky.
- oregano-1 špetka
- kmín - 1 špetka
Metoda vaření:
1. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky. Nalijte směs olivového oleje, kari a špetky soli. Nechejte marinovat 30 minut v chladničce.
2. Maso osmažte do zlatova a dejte na talíř.
3. Na stejné pánvi smažte nakrájenou papriku, cuketu a houby.
4. Přidejte kuřecí filé na zeleninu. Na vrch nalijte omáčku ze šťávy a kůry citronu, strouhaného zázvoru, oregana a kmínu. Míchejte a vše duste na mírném ohni po dobu 5 minut. Hotovo!
Rýže improvizovaná
Rýže s paprikou úspěšně diverzifikuje rodinné menu. Toto jídlo lze podávat jako přílohu ke všemu nebo si k němu jen tak pochutnat.
Složení:
- paprika - 2 ks.
- rýže - 300 g
- zelené fazole - 100 g
- cibule - 1 ks.
- česnek - 4 stroužky
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
- sójová omáčka - 4 lžíce.
- sezamový olej - 2 lžíce.
- olivy - ½ sklenice
- sůl, pepř - podle chuti
Metoda vaření:
1. Vařte rýži ve slané vodě do měkka.
2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Smažte na rostlinném oleji do zlatova.
3. Nasekané papriky a zelené fazolky smažte na pánvi do měkka.
4. Smíchejte rýži s pepřem, fazolemi, cibulí a česnekem. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, dochuťte kořením a promíchejte.
5. Mísu dusíme 5 minut pod víkem. Nakonec přidáme olivy. Dobrou chuť!
Forma a obsah
Bulharský pepř je vytvořen pro nádivku a absolutně jakékoli náplně. V tomto receptu použijeme mleté vepřové a hovězí maso s rozinkami. Takové elegantní papriky ozdobí každý stůl!
Složení:
- paprika - 3 ks.
- mleté maso - 300 g
- rozinky - 1 hrst
- sýr - 100 g
- sůl - podle chuti
- černý pepř - podle chuti
- tymián - 1 špetka
Metoda vaření:
1. Odstraňte semena a příčky z velkých silných paprik.
2. Hrst rozinek zalijeme vroucí vodou a promícháme s mletým masem. Dochutíme solí, černým pepřem a tymiánem.
3. Naplňte papriky mletým masem. Na vrch posypeme nastrouhaným sýrem a dáme na pánev vyloženou naolejovanou fólií.
4. Prvních 15 minut pečte plněnou papriku při 200 ° C, poté ji snižte na 160 ° C a zeleninu namočte dalších 20 - 30 minut.
Zlato v talíři
Sladká paprika je ideální do krémové polévky, zvláště pokud k ní zvolíte harmonickou dvojici. Polévka-pyré z papriky a květáku úspěšně doplní křupavé krekry a snítku tymiánu.
Složení:
Hlavní:
- paprika - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- česnek - 2 stroužky
- květák - 400 g
- kuřecí vývar - 500 ml
- krém -200 ml
- sýr - 100 g
- sůl - podle chuti
- koření - podle chuti
Pro podání:
- sušenky - podle chuti
Metoda vaření:
1. Pečte dvě červené papriky po dobu 20 minut v troubě při 180 ° C.
2. Nechte je vychladnout, oloupejte a oloupejte semínka a důkladně protlačte.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, česnek nasekáme. Zeleninu dáme do měkka.
4. Karfiol povařte, zkombinujte s vývarem a zeleninovým výpekem. Dusíme 10 minut na mírném ohni.
5. Zahřejte smetanu a rozpusťte v ní 100 g strouhaného sýra. Přidejte pepřové pyré a promíchejte.
6. Zeleninu dejte vývarem do mixéru, promíchejte se smetanovou hmotou, dochuťte solením a kořením. Dobře promíchejte. Polévka je hotová!
Zeleninová terapie
Nikdy není příliš pozdě udělat na zimu lečo z papriky. Taková příprava vás jednou zimou zahřeje teplem letních vzpomínek.
Složení:
- rajčata - 2 kg
- bulharský pepř - 2.5 kg
- rostlinný olej - 100 ml
- cukr - 60 g
- sůl - 1 polévková lžíce.
- ocet 9% - 3 lžíce.
Metoda vaření:
1. Projděte mlýnkem na maso zralými šťavnatými rajčaty.
2. Nalijte výslednou hmotu do velkého hrnce, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
3. Rajčata občas promícháme špachtlí a přivedeme k varu.
4. Oloupejte malé papriky z ocasu a semen, každou podélně nakrájejte na osm kusů.
5. Ponořte je do rajčatové směsi a za častého míchání vařte 30 minut. Ke konci přidejte ocet.
6. Rozetřete lečo do sterilizovaných nádob a zakryjte víčka.
Bulharský pepř je pěkná zelenina, která má vždy lahodné a užitečné využití. Pokud potřebujete více čerstvých a zajímavých nápadů, navštěvujte web „Zdravé jídlo v mém okolí“ častěji. A podělte se o své typické pokrmy s pepřem v komentářích!