Sezónní menu: 7 receptů na bulharské pokrmy z pepře

Bulharský pepř je šampionem mezi zeleninou v obsahu vitamínu C. Z toho, co v tuzemsku roste, je na druhém místě za šípkem a černým rybízem. Složení sladké papriky obsahuje také unikátní vitamín P, který slouží jako nepostradatelný pomocník pro naše cévy a srdce. A dalším příjemným bonusem je vitamín B, s ním se pleť i vlasy rozzáří a nálada zůstane na vrcholu. Dokud je skvělá zelenina čerstvá a nepoškozená, připravte si s ní saláty, připravte lahodné přípravky a jednoduše zamrazte na zimu. Navíc vám nabízíme sedm originálních receptů s paprikou na každý den. Ve výběru najdete variace rodinné večeře, jednoduchý recept na lečo i nápad na barevnou vegetariánskou svačinku!

Vegetariánský sendvič

Pokud už jsou předkrmy s klobásou nebo šunkou nudné, vyzkoušejte originální bruschettu s paprikou. Můžete je podávat k snídani nebo je připravit na příchod hostů.

Složení:

  • červená paprika - 1 ks.
  • žlutá paprika - 1 ks.
  • sýr - 80 g
  • chléb - 5 kusů
  • sůl - podle chuti
  • pepř podle chuti
  • olivový olej - 1 polévková lžíce.

Metoda vaření:

1. Vložte papriky do trouby předehřáté na 180 ° C na 15 minut.

2. Zakryjte je v plastovém sáčku dalších 15 minut, poté odstraňte kůži, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.

3. Chléb osušte z obou stran v pánvi.

4. Sýr lehce rozdrtíme vidličkou a položíme na chléb. Další - paprika.

5. Podle chuti přidejte do sendvičů sůl a pepř. Pokvapkejte trochou olivového oleje.

6. Zábavný barevný sendvič je připraven! Pokud je to žádoucí, ozdobte ji zelení a na vašem stole budou všechny nejjasnější barvy.

Salát s náladou

V pochmurném podzimním dni vám pomůže rozveselit teplý salát z paprik, lilku a červené cibule.

Složení:

Hlavní:

  • lilek - 1 ks.
  • červená paprika - 1 ks.
  • žlutá paprika - 1 ks.
  • červená cibule - 1 ks.
  • sůl - podle chuti

Pro marinádu:

  • sójová omáčka - 30 ml
  • olivový olej - 15 ml
  • česnek - 2 stroužky
  • chilli paprička - 1 ks.

Pro podání:

  • sezamová semínka - 1 lžička.
  • zelené - podle chuti

Metoda vaření:

1. Neloupaný lilek nakrájejte na kruhy, posolte a nechejte 15 minut působit. Poté opláchněte.

2. Oloupejte žlutou a červenou papriku ze semen a přepážek nakrájených na proužky. A červená cibule - kroužky.

3. V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, nadrobno nakrájenou chilli papričku a česnek, protlačte lisem.

4. V této směsi marinujte zeleninu a nechte 1 hodinu. Poté dejte na plech a pečte 15 minut při 180 ° C.

5. Zeleninu promíchejte, posypte čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.

6. Hotový salát může být posypán marinádou - jemné pikantní tóny ho ještě vylepší.

Změna scenérie

Pro zpestření nabídky hlavních teplých jídel si můžete připravit restovanou papriku s kuřecím masem, houbami a cuketou. Takový originální pokrm potěší i ty nejnáročnější domácí kritiky.

Složení:

Hlavní:

  • kuřecí řízek - 500 g
  • paprika - 1 ks.
  • cuketa - 1 ks.
  • houby - 200 g

Pro marinádu:

  • olivový olej - 4 polévková lžíce.
  • kari - ½ lžičky.
  • sůl - 1 špetka

Pro omáčku:

  • citron - ½ ks.
  • strouhaný zázvor - ½ lžičky.
  • oregano-1 špetka
  • kmín - 1 špetka

Metoda vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky. Nalijte směs olivového oleje, kari a špetky soli. Nechejte marinovat 30 minut v chladničce.

2. Maso osmažte do zlatova a dejte na talíř.

3. Na stejné pánvi smažte nakrájenou papriku, cuketu a houby.

4. Přidejte kuřecí filé na zeleninu. Na vrch nalijte omáčku ze šťávy a kůry citronu, strouhaného zázvoru, oregana a kmínu. Míchejte a vše duste na mírném ohni po dobu 5 minut. Hotovo!

Rýže improvizovaná

Rýže s paprikou úspěšně diverzifikuje rodinné menu. Toto jídlo lze podávat jako přílohu ke všemu nebo si k němu jen tak pochutnat.

Složení:

  • paprika - 2 ks.
  • rýže - 300 g
  • zelené fazole - 100 g
  • cibule - 1 ks.
  • česnek - 4 stroužky
  • olivový olej - 1 polévková lžíce.
  • sójová omáčka - 4 lžíce.
  • sezamový olej - 2 lžíce.
  • olivy - ½ sklenice
  • sůl, pepř - podle chuti

Metoda vaření:

1. Vařte rýži ve slané vodě do měkka.

2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Smažte na rostlinném oleji do zlatova.

3. Nasekané papriky a zelené fazolky smažte na pánvi do měkka.

4. Smíchejte rýži s pepřem, fazolemi, cibulí a česnekem. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, dochuťte kořením a promíchejte.

5. Mísu dusíme 5 minut pod víkem. Nakonec přidáme olivy. Dobrou chuť!

Forma a obsah

Bulharský pepř je vytvořen pro nádivku a absolutně jakékoli náplně. V tomto receptu použijeme mleté ​​vepřové a hovězí maso s rozinkami. Takové elegantní papriky ozdobí každý stůl!

Složení:

  • paprika - 3 ks.
  • mleté ​​maso - 300 g
  • rozinky - 1 hrst
  • sýr - 100 g
  • sůl - podle chuti
  • černý pepř - podle chuti
  • tymián - 1 špetka

Metoda vaření:

1. Odstraňte semena a příčky z velkých silných paprik.

2. Hrst rozinek zalijeme vroucí vodou a promícháme s mletým masem. Dochutíme solí, černým pepřem a tymiánem.

3. Naplňte papriky mletým masem. Na vrch posypeme nastrouhaným sýrem a dáme na pánev vyloženou naolejovanou fólií.

4. Prvních 15 minut pečte plněnou papriku při 200 ° C, poté ji snižte na 160 ° C a zeleninu namočte dalších 20 - 30 minut.

Zlato v talíři

Sladká paprika je ideální do krémové polévky, zvláště pokud k ní zvolíte harmonickou dvojici. Polévka-pyré z papriky a květáku úspěšně doplní křupavé krekry a snítku tymiánu.

Složení:

Hlavní:

  • paprika - 2 ks.
  • cibule - 1 ks.
  • mrkev - 1 ks.
  • česnek - 2 stroužky
  • květák - 400 g
  • kuřecí vývar - 500 ml
  • krém -200 ml
  • sýr - 100 g
  • sůl - podle chuti
  • koření - podle chuti

Pro podání:

  • sušenky - podle chuti

Metoda vaření:

1. Pečte dvě červené papriky po dobu 20 minut v troubě při 180 ° C.

2. Nechte je vychladnout, oloupejte a oloupejte semínka a důkladně protlačte.

3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, česnek nasekáme. Zeleninu dáme do měkka.

4. Karfiol povařte, zkombinujte s vývarem a zeleninovým výpekem. Dusíme 10 minut na mírném ohni.

5. Zahřejte smetanu a rozpusťte v ní 100 g strouhaného sýra. Přidejte pepřové pyré a promíchejte.

6. Zeleninu dejte vývarem do mixéru, promíchejte se smetanovou hmotou, dochuťte solením a kořením. Dobře promíchejte. Polévka je hotová!

Zeleninová terapie

Nikdy není příliš pozdě udělat na zimu lečo z papriky. Taková příprava vás jednou zimou zahřeje teplem letních vzpomínek.

Složení:

  • rajčata - 2 kg
  • bulharský pepř - 2.5 kg
  • rostlinný olej - 100 ml
  • cukr - 60 g
  • sůl - 1 polévková lžíce.
  • ocet 9% - 3 lžíce.

Metoda vaření:

1. Projděte mlýnkem na maso zralými šťavnatými rajčaty.

2. Nalijte výslednou hmotu do velkého hrnce, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.

3. Rajčata občas promícháme špachtlí a přivedeme k varu.

4. Oloupejte malé papriky z ocasu a semen, každou podélně nakrájejte na osm kusů.

5. Ponořte je do rajčatové směsi a za častého míchání vařte 30 minut. Ke konci přidejte ocet.

6. Rozetřete lečo do sterilizovaných nádob a zakryjte víčka.

Bulharský pepř je pěkná zelenina, která má vždy lahodné a užitečné využití. Pokud potřebujete více čerstvých a zajímavých nápadů, navštěvujte web „Zdravé jídlo v mém okolí“ častěji. A podělte se o své typické pokrmy s pepřem v komentářích!

Napsat komentář