Příprava sendviče je stejně snadná jako loupání hrušek: stačí dát dohromady několik oblíbených jídel s různou strukturou. Některé sendviče snášejí cestování lépe než jiné. Sýr a hořčice na tvrdém chlebu „vydrží“ dlouhou cestu, ale najemno nakrájená zelenina obalená v pitě jen stěží. Listová zelenina rychle vadne, rajčata tečou, takže pokud si chcete na cestách vychutnat chuť těchto konkrétních produktů, zabalte je do potravinářské fólie a dejte zvlášť do sáčku a před obědem si udělejte chlebíček. Pokud chleba namažete tenkou vrstvou husté omáčky nebo olivové pasty a navrch dáte salát a další zeleninu, můžete si šťavnatý chlebíček vychutnat i po pár hodinách. Příprava lahodného sendviče K přípravě sendviče potřebujete 4 komponenty: chléb, náplň, koření a oblohu. Chléb: Lahodný čerstvý chléb udělá lahodný i obyčejný chlebíček, zatímco nekvalitní chléb zkazí i tu nejlahodnější náplň. Chléb musí být čerstvý, chutný a dostatečně pevný, aby „udržel“ náplň. Tradiční sendvičový chléb je dobrý pouze čerstvý. V poslední době je populární vyrábět chlebíčky z foccacie, selského, žitného chleba, pity, tortilly, bagety a voňavého chleba s bylinkami, olivami, sýrem, semínky a sušeným ovocem. Druh chleba do značné míry určuje chuť sendviče a často vyžaduje specifickou polevu. Sýrový chléb je ideální pro přípravu rajčatového sendviče, rozinkový nebo fíkový chléb se skvěle hodí ke smetanovému sýru a čerstvým fíkům a rozmarýnový chléb je přelitý špenátem a polevou z kozího sýra. Nádivka a poleva: Sendviče mohou být plněny jakýmkoliv jídlem – sýrem, čerstvou a grilovanou zeleninou, saláty, falafelem, tofu a tempei. Vegetariánské děti, které požadují sendviče podobné těm, které jedí jejich kamarádi, kteří jedí maso, si mohou udělat sendvič s tofu nebo tempei. Omáčky a koření: Omáčky a koření činí sendvič šťavnatým a chutným. Chuť náplně obohatí hořčice s kořením nebo pikantní domácí majonéza. Na přípravu sendvičů je také dobré použít olivovou pastu, omáčku romesco, omáčku harris, omáčky pesto, chutney a další dochucovadla. Obloha: Sendvič bude vypadat „pevněji“, když k němu na talíř dáte něco jiného chutného, například strouhaný zeleninový salát, klobásu, křupavou ředkvičku, na tenké plátky nakrájená rajčata nebo trochu listového salátu.
recepty Vegetariánská klasika – sýrový chlebíček s klíčky Tento sendvič je na jídelníčku vegetariánských restaurací již několik desetiletí. Jeho úspěch je způsoben kombinací kontrastních textur a chutí. Na cereální nebo celozrnný chléb namažte tenkou vrstvu domácí majonézy nebo hořčice. Přidejte ledový salát nebo římský salát, na tenké plátky nakrájený sýr Monterey Jack, avokádo a plátky rajčat. Osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Navrch dejte pár klíčků, například cibulové klíčky, ředkvičky, slunečnici, ale nepřehánějte to s množstvím – klíčků by mělo být tak akorát, aby byl chlebíček čerstvý a křupavý. Náplň přikryjeme druhým kouskem chleba, jemně přitlačíme, rozkrojíme na 2 poloviny a podáváme s kyselou okurkou. Sendvič s avokádem a zeleným chilli Milovníci koření si tento sendvič zamilují. Udělejte toast s velkým kouskem venkovského chleba nebo foccacie, bohatě potřete olivovou pastou, poklaďte plátky avokáda, rajčat a čerstvého kozího sýra a opékejte, dokud se sýr nerozpustí. Poté posypeme nadrobno nakrájeným jalapeno chilli (se semínky) a zakápneme červeným vinným octem. Podávejte se spoustou ubrousků. Klubový sendvič s avokádem Klubový sendvič se skládá ze tří krajíců chleba, takže aby nebyl sendvič příliš tlustý, nakrájejte ho na co nejtenčí. Chleba opečeme, každý toast potřeme chipotle chile majonézou, posypeme nadrobno nasekaným koriandrem, podle chuti zakápneme limetkovou šťávou. Na jeden kousek položíme křupavý list salátu a tři plátky avokáda, dochutíme solí a pepřem. Navrch dejte druhý toast, majonézovou stranou nahoru, pak tři plátky švýcarského sýra, na tenké plátky nakrájené rajče a další list salátu. Navrch dejte třetí toast a jemně přitlačte. Tradiční způsob, jak servírovat sendvič, je odříznout kůrku chleba, sendvič dvakrát diagonálně rozříznout, aby vznikly čtyři trojúhelníky, a podávat s nakládanou zeleninou nebo klobásou přelitou solí a limetkovou šťávou. Do stejného receptu lze přidat i tyčinky tempei – obohatí chuť sendviče a dodají mu dobrou texturu. : deborahmadison.com : Lakshmi