Obsah
Je to jedna z nejdůležitějších aminokyselin v lidském těle. Podílí se na výrobě buněčné energie. První zmínka o serinu je spojena se jménem E. Kramera, který v roce 1865 izoloval tuto aminokyselinu z hedvábných vláken produkovaných bource morušového.
Potraviny bohaté na serin:
Obecná charakteristika serinu
Serin patří do skupiny neesenciálních aminokyselin a může být vytvořen z 3-fosfoglycerátu. Serin má vlastnosti aminokyselin a alkoholů. Hraje důležitou roli v katalytické aktivitě mnoha enzymů degradujících bílkoviny.
Kromě toho se tato aminokyselina aktivně podílí na syntéze dalších aminokyselin: glycinu, cysteinu, methioninu a tryptofanu. Serin existuje ve formě dvou optických izomerů, L a D. 6. V procesu biochemické transformace v těle se serin přeměňuje na kyselinu pyrohroznovou.
Serin se nachází v bílkovinách v mozku (včetně nervového obalu). Používá se jako zvlhčující složka při výrobě kosmetických krémů. Podílí se na tvorbě přírodních bílkovin, posiluje imunitní systém a poskytuje mu protilátky. Kromě toho se podílí na přenosu nervových impulzů do mozku, zejména do hypotalamu.
Denní požadavek na serin
Denní potřeba serinu pro dospělého je 3 gramy. Serine by měl být užíván mezi jídly. To je způsobeno skutečností, že je schopen zvýšit hladinu glukózy v krvi. Je třeba mít na paměti, že serin je vyměnitelná aminokyselina a může být vytvořen z jiných aminokyselin, stejně jako z 3-fosfoglycerátu sodného.
Nároky na serin se zvyšují:
- s chorobami spojenými se snížením imunity;
- s oslabením paměti. S věkem syntéza serinu klesá, a proto, aby se zlepšila duševní výkonnost, musí se získávat z potravin bohatých na tuto aminokyselinu;
- s chorobami, během nichž klesá produkce hemoglobinu;
- s anémií z nedostatku železa.
Potřeba serinu klesá:
- s epileptickými záchvaty;
- s organickými chorobami centrálního nervového systému;
- chronické srdeční selhání;
- s duševními poruchami, projevujícími se úzkostí, depresí, maniodepresivní psychózou atd .;
- v případě chronického selhání ledvin;
- s alkoholismem prvního a druhého stupně.
Asimilace serinu
Serin se dobře vstřebává. Zároveň aktivně interaguje s chuťovými pohárky, díky nimž náš mozek získá ucelenější obraz o tom, co přesně jíme.
Užitečné vlastnosti serinu a jeho účinek na tělo
Serin reguluje hladinu svalového kortizolu. Současně si svaly zachovávají svůj tón a strukturu a také nepodléhají destrukci. Vytváří protilátky a imunoglobuliny, čímž vytváří imunitní systém těla.
Podílí se na syntéze glykogenu a hromadí ho v játrech.
Normalizuje myšlenkové pochody i fungování mozku.
Fosfatidylserin (speciální forma serinu) má terapeutický účinek na metabolické poruchy spánku a nálady.
Interakce s dalšími prvky:
V našem těle lze serin přeměnit z glycinu a pyruvátu. Kromě toho existuje možnost reverzní reakce, v důsledku které se serin může znovu stát pyruvátem. V tomto případě je serin také zapojen do konstrukce téměř všech přírodních proteinů. Samotný serin má navíc schopnost interagovat s proteiny za vzniku komplexních sloučenin.
Známky nedostatku serinu v těle
- oslabení paměti;
- Alzheimerova choroba;
- depresivní stav;
- snížení pracovní kapacity.
Známky přebytečného serinu v těle
- hyperaktivita nervového systému;
- vysoké hladiny hemoglobinu;
- zvýšené hladiny glukózy v krvi.
Serine pro krásu a zdraví
Serin hraje důležitou roli při strukturování bílkovin, má příznivý účinek na nervový systém, takže jej lze zařadit mezi aminokyseliny, které naše tělo potřebuje pro krásu. Zdravý nervový systém nám nakonec umožňuje cítit se lépe, a proto vypadat lépe, přítomnost dostatečného množství bílkovin v těle způsobuje, že pokožka je napjatá a sametově hebká.