garnát

Popis

Krevety dávno přešly z řady lahůdek, dostupných jen málokomu, v obecně dostupný produkt. Mražené, chlazené, loupané, ve skořápce – všechny tyto druhy výrobků lze dnes vidět téměř v každém obchodě. Zároveň jsou výhody krevet zcela srovnatelné s výhodami exotických a drahých humrů, humrů, krabů atd.

Krevety jsou nejen skvělým občerstvením, ale také součástí téměř každé nízkokalorické stravy. Vařené a smažené krevety se přidávají do salátů, polévek, příloh a podávají se jednoduše jako samostatné jídlo.

Složení a obsah kalorií

Krevety, stejně jako všechny lahůdky z mořských plodů, jsou zásobárnou cenných bílkovin. Koncentrace užitečných mikro- a makroelementů v krevetách je desetkrát vyšší než v mase. Krevety tedy obsahují sodík, draslík, fosfor, síru, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, jód, fluor, chrom, kobalt, nikl, molybden atd. Tato dobrá polovina periodické tabulky nasycuje naše tělo obrovské zásoby životně důležité energie.

Kromě nasycení minerály je krevetové maso také bohaté na vitamínové složení: vitamíny E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Obsah kalorií v krevetách je přibližně 90 kcal na 100 g produktu.

Druhy krevet

Krevety se dělí na druhy teplé a studené vody. První se nacházejí v tropických pásmech a největší z nich je královská. Jsou hojné v pobřežních vodách Thajska, Karibiku a Vietnamu. Studená voda se nachází v severních mořích. Zejména je mnoho z nich u pobřeží Norska, Kanady a Estonska.

Existují také tygří krevety, které mají vyšší výtěžnost masa než většina ostatních druhů. Bez ohledu na to, jaký druh si koupíte, výhody krevety jsou stejně velké.

Užitečné vlastnosti krevet

Krevety jsou velmi univerzální produkt. Dají se použít jako samostatné jídlo, dělají se z nich saláty a polévky, přidávají se na pizzu. Skvěle se hodí k limetce a rýži. Jaké je tajemství popularity krevet?

Kromě vynikající chuti mají krevety unikátní chemické složení. Za prvé, jsou bohaté na cenné bílkoviny, z nichž jeden stimuluje tvorbu kolagenu v těle. Tato látka určuje stav naší pokožky: právě díky kolagenu získává zdravý vzhled a pružnost. O dalších produktech, které udržují pleť mladistvou, si přečtěte zde.

Kromě toho je každá kreveta skutečným multivitaminovým komplexem. Věřte tomu nebo ne, obsahuje vitamíny A, B, C, D a E. Díky tomu tělo posiluje imunitu, pokožka, vlasy a nehty se stávají zdravějšími a zlepšuje se práce zažívacího a kardiovaskulárního systému.

Kromě vitamínů jsou krevety také bohaté na prospěšné minerály. Mluvíme o draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu, kyselinách a mnoha kovech nezbytných pro tělo. Krevety jsou obzvláště bohaté na jód, který je nepostradatelným prvkem pro normální fungování štítné žlázy. Krevety mají současně nízký obsah kalorií, takže lékaři velmi rádi začleňují tento produkt do všech druhů diet.

Dalším charakteristickým rysem krevet je téměř úplná absence kontraindikací k jejich použití. Výjimkou může být individuální nesnášenlivost. Dosud nejsou známy žádné vážné komplikace spojené s jejich použitím v potravinách.

Výhody krevet pro ženy a muže

Pro určité skupiny lidí jsou krevety obzvláště nutné. Například pro těhotné ženy. Mořské plody obecně a zejména krevety jsou prospěšné pro podporu zdravého oběhového systému u plodu. Jsou také užitečné pro kojící matky a jejich děti, protože zabraňují vzniku rakoviny v budoucnu.

Je třeba poznamenat, že krevety obecně mají velmi příznivý účinek jak na zdraví nastávajících matek, tak na vývoj plodu. Těhotné ženy by však tento produkt neměly zneužívat. Chcete-li zjistit optimální množství krevet k jídlu, je nejlepší se poradit se svým lékařem.

Obecně jsou krevety pro ženy nezbytné, protože zlepšují jejich vzhled a pohodu. Kromě toho normalizují tělesné hormony. Pro muže je kreveta silným zdrojem energie. Faktem je, že selen a zinek v nich obsažené stimulují produkci mužského hormonu testosteronu.

Vědci již dlouho zaznamenali příznivé účinky krevet na alergiky. Znatelně snižují alergické reakce na jiné potraviny, zatímco samy o sobě jsou z tohoto hlediska téměř neškodné - alergie na krevety jsou zaznamenány extrémně zřídka.

Při mírné konzumaci jsou výhody krevet pro lidské tělo zřejmé. Je ale třeba připomenout, že důležitým faktorem při výběru krevet je jejich stanoviště. Pokud jsou uloveny v čistých oblastech nebo pěstovány na farmě bez použití hormonů a jiných růstových stimulantů, krevety budou 100% prospěšné.

Při nákupu proto věnujte pozornost výrobci: je lepší dát přednost známým a důvěryhodným společnostem. Krevety jsou jednou z těch potravin, na které byste neměli šetřit. Pokud chcete ze svých krevet získat maximum, zaměřte se spíše na kvalitu než na cenu.

Krevety pro seniory

Zdravotní přínosy a poškození garnátů pro starší dospělé jsou kontroverzní.

Produkt v malém množství:

• posiluje kosti;
• chrání před infekcemi;
• normalizuje hladinu cholesterolu;
• stabilizuje tlak.

To znamená, že maso členovců pomůže zvládnout většinu problémů typických pro určitý věk, pokud neexistují žádné kontraindikace ošetřujícího lékaře způsobené vlastnostmi a složením mořských plodů nebo individuální nesnášenlivostí.

Je možné jíst krevety pro těhotné a kojící

Krevety: výhody a poškození těla, příznivé a škodlivé vlastnosti pro muže

Těhotné a kojící ženy by měly být obzvláště opatrní ohledně kvalitní výživy. Odborníci na výživu trvají na výhodách mořských plodů a jejich týdenním používání v této kategorii lidí. Během těhotenství a laktace vitamíny a polynenasycené kyseliny posilují tělo matky, stimulují vývoj plodu a správný růst dítěte.

Je možné dát krevety dětem a v jakém věku

Názory pediatrů na výhody krevet ve stravě dětí se liší pouze s ohledem na věk, kdy může být produkt zahrnut do stravy. Většina z nich trvá 3-4 roky a potom by se porce dítěte měly postupně zvyšovat.

Poprvé, po konzultaci s pediatrem nebo lékařem, by dítě mělo ochutnat jednu krevetu a mělo by být pod dohledem alespoň jeden den poté.

Výsada vstupuje v platnost ve městě Kyjev! Od 29. září má každý muž zdarma
Více informací

O škodě způsobené korýši svědčí:

• náhlá řídká stolice;
• namáhavé dýchání;
• výskyt vyrážek;
• bezpříčinná rýma.

Pokud neexistují žádné kontraindikace lékaře a alergická reakce, po dosažení věku 5 let může dítě dát maximálně 30-50 g krevet denně, což odpovídá konzumaci 100 g ryb nebo telecího masa.

Porce dospívajícího se zvýší na 70–80 g. Pokrmy připravené pro děti jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo citronem, ale ne kořením, díky čemuž jsou jejich vlastnosti vylepšeny a mohou dítěti ublížit.

Kontraindikace

Složení prospěšných korýšů obsahuje jedinečný antioxidant astaxanthin, který převyšuje účinnost podobných látek nacházejících se v ovoci. Chrání tělo před předčasným ničením souvisejícím s věkem, neutralizuje stres a pomáhá při léčbě artritidy, dny, revmatismu a dalších běžných nemocí.

Výhody královských krevet a ne tak velkých vzorků jsou navíc stejné.

S diabetes mellitus

Pro lidi trpící cukrovkou se doporučuje jíst krevety. Jód z masa členovců posílí tělo a napomůže správnému fungování vnitřních orgánů.

Dietní produkt je snadno stravitelný, čistí tělo od potravinového odpadu, toxinů.

Denní dávka krevet by neměla překročit 100 g, protože nadbytek cholesterolu v kombinaci s minerály může neutralizovat účinky užívaných léků a poškodit zdraví.

S pankreatitidou

Krevety: výhody a poškození těla, příznivé a škodlivé vlastnosti pro muže

Léčba slinivky břišní je neoddělitelně spojena s dodržováním přísné diety, určitými dietními omezeními. Během exacerbace pankreatitidy je lepší odmítnout mořské korýše. Po normalizaci ukazatelů je strava doplněna užitečnými krevetami jako přísada do kotlet, suflé a polévky.

S gastritidou a žaludečními vředy

Důvody, které vás nutí odmítnout zacházet se žaludečními vředy nebo gastritidou kvůli poškození, které způsobují, jsou:

• exacerbace nemoci;
• zvýšená kyselost;
• alergická reakce;
• nesprávná příprava.

Prospějí pouze vařené krevety, podávané bez přebytečné soli, koření, citronové šťávy, které podráždí stěny žaludku a zvýší sekreci žaludeční šťávy. Podáváme v salátu s vařeným hráškem, různými druhy zeleniny, dušenými nebo vařenými krevetami, vzhledem ke svým vlastnostem přinesou jen výhody.

Krevety škodí

Jako jakékoli zdravé mořské plody mohou být korýši škodliví, pokud jsou konzumováni v nadměrném množství. Nebezpečí představuje cholesterol a těžké kovy, které se každoročně zvyšují v mořských vodách.

Mnoho lidí trpí intolerancí mořských plodů kvůli nadbytku bílkovin v nich, což vede k problémům s trávicím traktem, alergickým vyrážkám.

Krevety pěstované na soukromých farmách, kde se k dosažení rychlého výsledku používají hormonální léky, stimulanty růstu a antibiotika, mohou způsobit zvláštní škody.

Chuťové kvality

Krevety mají příjemnou nasládlou chuť charakteristickou pro korýše a jasnou jódovou vůni. Krevety jsou mnohem šťavnatější a něžnější než větší členové rodiny. Mezi druhy krevet nabízených obchodem jsou nejcennější korýši, kteří byli podrobeni šokovému zmrazení. Tato technologie vám umožňuje zachovat maximální množství přirozených přínosů masa.

Příliš dlouhé vystavování korýšů vroucí vodou vede k tomu, že maso ztvrdne a ztrácí chuť i vůni. Kvalitní maso z krevet je pevné, ale není těžké. V tkaninách je šťáva a tóny moře a řas se mísí se sladkou vůní.

Vaření aplikace

Krevety se také používají jako nezávislé jídlo a jsou součástí široké škály salátů, předkrmů a polévek. Přidávají se do rizota a těstovin, zapečené se sýrem a omáčkou, grilované a vařené s bylinkami a kořením. Možnosti vaření krevet jsou neuvěřitelné.

Obzvláště zajímavé recepty se objevují v pobřežních zemích, kde jsou krevety nejdostupnější. V Itálii je tedy maso z mušlí, mušlí a ryb nepostradatelnou přísadou do těstovin, pizzy a rizota. Krevety se zde kombinují s rukolou a sýrem, česnekem a oreganem, bazalkou a olivami. Španělé zamilovaní do krevet drží krok se svými sousedy. Je pravda, že zde jsou upřednostňováni velcí korýši, kteří jsou smaženi a podáváme se zeleninou nebo jinými mořskými plody.

Krevety jsou obzvláště oblíbené v Japonsku. Bez těchto obyvatel sladkých a mořských vod si nelze představit nejchutnější nigiri-sushi, oshi-zushi a řadu dalších národních jídel. Krevety se podávají s nakládaným zázvorem, nudlemi a sójovou omáčkou, smažené na sezamu a koření. Krevety v těstíčku jsou velmi oblíbené, kde se pod tenkou vrstvou křupavého těsta skrývá voňavé křehké maso. Yozenabe je vyroben z korýšů a kuřete - chutná a velmi uspokojující pečeně.

Jak správně vařit krevety

Krevety jsou lahodné a zdravé mořské plody s lahodným dietním masem. Vaří se snadno a rychle, hlavní je znát některé nuance, a pak nebude těžké uvařit lahůdku z mořských plodů!

1. Je nutné odmrazování

Zmrazené mořské plody - musíte je nejprve rozmrazit, protože pokud se okamžitě hodí do vroucí vody z mrazničky, budou se vařit nerovnoměrně. Nabízíme vám 2 způsoby, jak správně rozmrazit:

Možnost 1: na polici v chladničce a poté při pokojové teplotě
Možnost 2: nalití studenou vodou

2. Vaří se pouze čerstvý mražený produkt

Vařené zmrazené krevety jsou připravené k jídlu: vaří se v mořské vodě na palubě rybářské lodi, takže se jedí jednoduše rozmrazením. A opaření horkou solankou pomůže zahřát a přidat kořeněnou vůni.

3. Uklízet nebo ne?

Samozřejmě, krevety vařené ve slupce jsou chutnější a aromatičtější: za prvé, hlavy a mušle obohacují vývar a korýši získají jedinečnou chuť a vůni a za druhé vrstva chitinu chrání jemné maso před přebytečnou solí a udržuje ho měkké a mírně sladká. …

4. Nestrávte!

Je důležité nevystavovat lahůdku dlouhodobému působení tepla, aby maso neztratilo svoji jemnost a šťavnatost. Malé krevety trvají minutu, střední 1-2 a velké potřebují 2-3, v závislosti na velikosti. Současně se doba vaření obvykle nepovažuje od okamžiku, kdy voda vře, ale od okamžiku, kdy se do ní vrhnou krevety. Mnoho lidí udělá chybu: protože se obávají, že produkt nebudou vařit, prodlužují dobu vaření - ale protože k ochlazení nedochází okamžitě, protein se po určitou dobu dále skládá. Chcete-li proces zastavit, vložte vařené krevety krátce na led.

Mimochodem, některé čerstvé mražené krevety, jako je Botan a Ama Ebi, se konzumují syrové labužníky, pouze se rozmrazují a popřípadě opařují solným roztokem, aby si mohli plně vychutnat jejich jedinečnou chuť nedotčenou tepelným zpracováním.

5. Více chuti!

Klasikou tohoto žánru je vaření v mořské vodě a v její nepřítomnosti - v obyčejné vodě s přídavkem mořské soli. U loupaných krevet dejte 1 polévkovou lžíci na 1 litr, u neloupaných - 1.5 a objem vody se odebere dvakrát tolik než u mořských plodů. Koření pomůže dodat větší chuť a vůni: kopr, hřebíček, nové koření, koriandr, vavřín, česnek, zázvor nebo speciální koření na mořské plody - vše závisí na individuálních chuťových preferencích. Mírné kyselosti lze snadno dosáhnout přidáním poloviny citronu nebo několika polévkových lžic rajčatové pasty do nálevu.

A ve skutečnosti to je - naprosto jednoduchý a neuvěřitelně snadný recept na vařené krevety:

• Rozmrazte čerstvé mražené krevety
• Vařte vodu, dochuťte solením a kořením
• Ponořte korýše do vroucího solného roztoku a vařte 1 až 5 minut
• Podávejte a užívejte si dokonale uvařené krevety!