Šťovík

Popis

Sorrel je také nazýván „jarním králem“, greenы této rostliny je jedním z prvních, které se brzy na jaře objevují na zahradních záhonech a potěší nás svou svěžestí a kyselou chutí. Málokdo ví, že šťovík je nejbližší příbuzný pohanky a stejně jako pohanka je pro tělo velmi užitečný.

Mnoho zdravotních problémů lze vyřešit konzumací této zeleniny. Bohaté složení vitamínů a minerálů snadno vysvětlí všechny jedinečné léčivé a prospěšné vlastnosti šťovíku.

Šťovík

Šťovík, stejně jako rebarbora, je klasifikován jako vytrvalá bylina z čeledi pohankovitých. Šťovík roste na všech kontinentech - v roklích, na loukách, okrajích lesů, podél břehů řek a bažin. Existuje asi 200 druhů šťovíku, 25 druhů se nachází na Ukrajině. Mnoho druhů šťovíku je považováno za plevel, ale některé lze jíst, včetně kyselého šťovíku. Tato odrůda rostlin se pěstuje na Ukrajině a aktivně se používá při vaření.

Složení a obsah kalorií

Šťovík

Mladé listy této rostliny se díky jedinečnému složení používají k léčbě nejrůznějších chorob. Šťovík obsahuje vitamíny C, K, E, vitamíny B, biotin, β-karoten, silice, tříslové, šťavelové, pyrogalické a další kyseliny.

Také šťovík obsahuje minerální prvky: hořčík, vápník, fosfor, železo atd. Nutriční složení šťovíku je poměrně bohaté, 100 g čerstvých bylin obsahuje:

  • 2.3 g protein
  • 91.3 g vody
  • 0.4 g tuku
  • 0.8 g vlákniny
  • 1.4 g popela.

Energetická hodnota šťovíku je 21 kcal na 100 g, což není vůbec mnoho, vezmeme-li v úvahu také výhody, které tato zeleň tělu přinese, šťovík může použít každý, bez ohledu na to, zda sledujete svoji postavu nebo ne .

Výhody šťovíku

Šťovík

Všechny části rostliny se používají k léčebným účelům. Použití šťovíku zmírňuje kurděje, nedostatek vitamínů, anémii. Díky vysokému obsahu vitaminu C se zvyšuje vstřebávání železa a v důsledku toho stoupá hemoglobin v krvi. Sorrel ve velkých dávkách lze použít jako projímadlo a v malých dávkách jako fixační prostředek.

Při gastritidě se slabou sekrecí žaludeční šťávy konzumace zvyšuje kyselost a normalizuje trávení. Malé dávky šťávy šťavelové mají na tělo choleretický účinek. Tradiční medicína doporučuje používat infuze z listů a kořenů rostliny jako hemostatické a protizánětlivé činidlo.

Zelené části a šťovík mají stahující, analgetické, protizánětlivé a antitoxické vlastnosti. Odvar z mladých listů zlepšuje sekreci žluči, fungování jater a střev, působí jako protijed při některých otravách.

Odvar z kořenů šťovíku léčí krvavý průjem, bolesti zad a revmatismus. Sorrel se používá k léčbě kolitidy, enterokolitidy, onemocnění gastrointestinálního traktu a hemoroidů.
Velká zásoba vitamínů (zejména kyseliny askorbové) vám umožňuje vyřešit problémy s nedostatkem jarních vitamínů. Mladé zelené listy rostliny pokrývají většinu nedostatku vitamínů.

Sorrel byl úspěšně používán k léčbě srdce a krevních cév. Kyselina šťavelová odstraňuje z těla škodlivý cholesterol, udržuje svaly a nervy v dobré kondici.

Sorrel se používá k odstranění problémů, které vznikají během menopauzy: zabraňuje krvácení z dělohy, snižuje pocení, zmírňuje bolesti hlavy a normalizuje krevní tlak. Vitaminy skupiny B, které jsou součástí šťovíku, normalizují nervový systém a podílejí se na obnově buněk.

Rostlinná vlákna stimulují střeva, odstraňují toxiny a toxiny z těla.

Sorrel škoda

Šťovík

Přes všechny užitečné vlastnosti rostliny není vhodné ji zneužívat. Nadměrná konzumace šťovíku může způsobit urolitiázu. Šťovík se nedoporučuje zařazovat do stravy při zánětech ledvin a střev, gastritidě s vysokou kyselostí, při vředové chorobě a při poruchách metabolismu voda-sůl.

Sorrel neumožňuje úplné vstřebávání vápníku, což může vést k rozvoji osteoporózy. Přebytek kyseliny šťavelové vede k dně a uremii. Prvním příznakem těchto závažných onemocnění jsou soli cukru a šťavelanu vápenatého v moči.

Šťovík salát s vejcem a okurkou

Šťovík
Salát z okurky, šťovíku, vařených brambor, vajec a bylin, oblečený s majonézou na bílém talíři, petrželkou, zelenou cibulí a ubrouskem na pozadí lehké dřevěné desky
  • Šťovík - 100 g
  • Okurky - 2 ks.
  • Kuřecí vejce - 2 ks.
  • Zelená cibule - 2 větve
  • Kopr - 3 větví
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce.
  • Salt ochutnat
  • Mletý černý pepř - podle chuti

PŘÍPRAVA

  1. Prvním krokem je vařit vejce. Vařte je natvrdo - 9-10 minut po vaření. Chladné a čisté. Poté bylinky a okurky umyjte a nechte je uschnout. Odřízněte hrubé řapíky šťovíku a roztrhejte listy na malé kousky.
  2. Položte šťovík na talíř
  3. Zelenou cibuli a kopr najemno nasekejte.
  4. Nakrájejte okurky na proužky.
  5. Vejce podélně nakrájejte na čtvrtky. Zkombinujte všechny ingredience.
  6. Smíchejte zakysanou smetanu, sůl a černý pepř zvlášť. Výsledný dresink zalijte salátem.
    Šťovík salát s vejcem a okurkou
  7. Lahodný, čerstvý šťovíkový salát s vejcem a okurkou je připraven. Podávejte ihned po uvaření.

Dobrou chuť!

Napsat komentář