S příchodem jara se mnozí cítí unavení, ospalí, nedostatek energie. Lékaři při této příležitosti doporučují pít multivitamíny. Ale víme, že z přírodních analogů bude mít více výhod, ne syntetických, ale přírodních! To je jarní zeleň, která nese pro člověka vitamíny, mikroelementy a životodárnou energii slunce. Květen je časem pro sběr divoce rostoucích zelených rostlin, které na rozdíl od zahradních již vyzařují aroma silou a silou. Jaké bylinky lze sklízet pro výrobu salátů? Nuance vaření „zelených“ salátů?
Jitrocel
Rostlina, kterou vidíme na dvoře, na poli, louky. Skutečný Klondike užitečných látek, vitamínů, mikroelementů. Je lídrem v obsahu karotenu a vitaminu C. Je známý svou schopností rychle zastavit krev (vitamín K), zmírnit zánět (vitamín E). Jitrocel je široce používán v kosmetologii a je vhodný k přípravě salátů. Jeho mladé listy se doporučují k jídlu. Připravují se z nich polévky a saláty. Jitrocelové listy dobře omyjte, nakrájejte na tenké proužky nebo „natrhejte“ na kousky. Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky. Pepř, sůl. Pokapeme lněným olejem.
Plicník
Od starověku byl plicník používán tradičními léčiteli k léčbě nemocí bronchopulmonálního systému. Je bohatý na kyselinu askorbovou, železo, draslík, karoten a další prospěšné látky. Plicník si zaslouží pozornost, a to i z toho důvodu, že dokáže z těla odstranit těžké kovy, soli, radioaktivní látky. K přípravě lahodného salátu z plicníku stačí jej dobře opláchnout, nakrájet, přidat nastrouhanou ředkvičku a dochutit olivovým olejem nebo zakysanou smetanou. Volitelně - sůl a pepř.
Kopřiva
Proč kupovat vitamíny v lékárně, když kopřiva je nejlepší multivitaminový komplex! Objevuje se brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Rostlina, která zlepšuje funkce ledvin, jater, aktivuje metabolismus, čistí krev, zlepšuje stav pokožky a omlazuje tělo. Kopřiva dělá vynikající boršč a saláty. Před použitím v potravinách rostlinu spařte vroucí vodou. Kopřivový salát - pokud je to žádoucí, můžete přidat listy salátu, cibuli, nakrájené na kroužky. Dochutíme rostlinným olejem.
Přeslička
Přeslička obvykle roste v útesech, písčitých svazích, na polích. Obsahuje flavonoidy, pryskyřice, karoten, třísloviny, vitamín C. V lidovém léčitelství je tato rostlina známá svými vynikajícími vlastnostmi „celkového čištění“ těla. Naši předkové připravovali koláče, kastrolky, polévky z přesličky rolní. Můžete vařit lahodnou okroshku, jen vezměte šťovík a přesličku jako zeleninu. Nalijte domácí kvas. Chutné a zdravé! Ukažte svou představivost kulinářského specialisty, nebojte se experimentovat při přípravě salátů z jarních zelených. Smíchejte bylinky s kyselou, sladkou, ořechovou nebo hořkou příchutí. Přidejte citronovou šťávu, mletý pepř, koření. Pro sytost můžete přidat avokádo, vařené brambory. Zdraví, krása a dobrou chuť!