Švédská kuchyně

O historii moderní švédské kuchyně je známo jen málo. A důvodem není jen bohatá minulost této země, která je řadou nekonečných válek a konfrontací o území a moc. Ale také drsné povětrnostní podmínky, které výrazně zúžily sortiment přísad používaných při vaření. A v důsledku toho donutili obyvatele Švédska spokojit se s málem. Přes všechny tyto překážky se však dnes tento stát může pochlubit vynikající, vydatnou a osobitou kuchyní založenou na výživných a neuvěřitelně chutných pokrmech.

Je třeba poznamenat, že švédské kulinářské tradice se formovaly hlavně pod vlivem Dánska a Norska. Obrovskou roli v jejich vývoji však později sehrály Francie, Německo a Turecko, díky nimž Švédové začali dbát nejen na chuť a nutriční vlastnosti pokrmů, ale také na jejich vzhled.

Zpočátku nebyla švédská kuchyně příliš rozmanitá. Byl založen pouze na produktech podléhajících dlouhodobému skladování. V první řadě jsou to nakládané okurky, marinády, sušená a uzená masa. Mimochodem, za starých časů se tuřín hojně používal. Milovaný brambor se na území Švédska objevil až v XNUMX století a následně jej úspěšně nahradil.

 

Kromě toho je zde velmi oblíbené maso a ryby. Švédové z nich připravují pokrmy již po staletí, není se čemu divit. Koneckonců chov dobytka a rybolov pro ně byly hlavními druhy rybolovu. A až časem k nim přibylo zemědělství. Sleď je ve Švédsku považován za oblíbený druh ryb. Bez ní se neobejde ani jeden svátek. Navíc Švédové znají obrovské množství receptů na jeho přípravu. Je solené, marinované v hořčici nebo víně, kvašené, dušené, pečené v troubě nebo grilované, vyrobené z něj sendviče a všechny druhy rybích pokrmů. Zvláštní pozornost si zaslouží švédská pochoutka s fermentovaným sleďem, která byla kdysi zařazena na seznam nejstrašnějších jídel na světě.

Ve Švédsku se preferuje vepřové maso, zvěřina a zvěřina. Kromě toho jsou mezi Švédy velmi vážené mléčné výrobky, zejména mléko, sýr, máslo, kefír, jogurt nebo jogurt. Milují se zde obiloviny, houby, ale i zelenina, ovoce a bobule. Prakticky však nepoužívají koření a úspěšně je nahrazují lahodnými omáčkami.

Mimochodem, koncept „bufetu“ skutečně pocházel ze Švédska. Faktem je, že za starých časů se hosté dlouho scházeli na různých akcích. Proto jim bylo nabídnuto nádobí k dlouhodobému skladování, které bylo vyvedeno do chladné místnosti a ponecháno na dlouhém stole. Každý nově příchozí si tak mohl sám vzít tolik jídla, kolik potřeboval, aniž by obtěžoval hostitele nebo jiné hosty.

Základní způsoby vaření ve Švédsku:

Pravá švédská kuchyně se liší od kuchyní jiných skandinávských zemí přítomností jasné, nasládlé chuti v pokrmech. Koneckonců, Švédové milují přidávat cukr všude a všude a jsou na to upřímně hrdí. To však není zdaleka jediný rys Švédska. Koneckonců, pouze v tomto království připravují nejen vynikající haute cuisine, ale skutečně jedinečné nebo dokonce exotické. Jako kuře pečené v hlíně. Stojí za zmínku, že se před vařením netrhá, ale jednoduše vykuchá, omyje a obalí hlínou. A pak se pečou na kamenech, aby si následně vychutnali jedinečnou chuť té nejjemnější pečeně. V tomto případě zůstávají všechna nevytrhaná peří na hlíně. Tento recept je znám již od dob Vikingů.

Kromě něj jsou ve švédské kuchyni další zajímavá jídla:

Surstromming

Graavilohi

Vařený rak

Švédské masové kuličky

Vánoční šunka

Smažené lišky

Švédský chléb

Lussecatt

Máslo skořicové rolky

Karamelový pes

Švédský dort „Princezna“

Yulmust

Přínosy švédského jídla pro zdraví

Švédsko je země s vysokou životní úrovní. Proto se zde k jídlu používají pouze kvalitní produkty, což má následně pozitivní vliv na zdraví národa. I alkoholické nápoje jsou velmi kvalitní. Obyvatelé Švédska je ale pijí s mírou.

Švédské jídlo je navíc neuvěřitelně rozmanité. Mají velmi rádi maso a ryby, ale úspěšně je kombinují se zeleninou, ovocem nebo bobulemi a doplňují je polévkami. Téměř všechny ingredience pro švédskou kuchyni se vyrábějí v samotné zemi.

Na první pohled se může zdát, že Švédové jedí příliš mnoho tučných a sladkých jídel. Jedná se však o vynucené opatření nezbytné pro normální život v poměrně drsném podnebí. Nemá to v žádném případě vliv na zdraví národa. Nejlepším důkazem toho jsou statistiky. Průměrná délka života Švédů je téměř 81 let a pouze 11% populace má nadváhu.

V minulých letech byla švédská národní kuchyně označována za jednu z nejzdravějších. Jednoduše proto, že se skládá hlavně z pokrmů založených na darech moře a řek.

Na základě materiálů Super skvělé obrázky

Podívejte se také na kuchyni jiných zemí:

Napsat komentář