Výzkumy prokázaly, že čokoláda obsahuje řadu látek, které jsou nezbytné pro zdraví, jak fyzické, tak psycho-emocionální. „Funguje“ to ale jen s dobrou hořkou čokoládou, která má vysoký obsah kakaa. Protože právě kakao dělá z čokolády „zdravý“ produkt. Bílá a mléčná čokoláda neobsahují tolik kakaa, ale obsahují tolik tuku a cukru, že se promění v opravdovou kalorickou bombu.
40g kousek čokolády obsahuje přibližně stejné množství fenolů jako sklenka červeného vína. Totiž fenoly, které jsou v červeném víně díky hroznovým jadérek, jsou pro naše tělo nesmírně potřebné.
Studie zveřejněná v prestižním lékařském časopise The Lancet zdůrazňuje, že látky obsažené v čokoládě a červeném víně jsou zvláště účinné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Kdo ví: možná večer strávený se sklenkou červeného vína doprovázený dobrou čokoládou pomůže prodloužit život? V každém případě existují určité důvody se domnívat.
Prevence nemoci
Čokoláda obsahuje řadu silných antioxidantů, které chrání naše tělo před poškozením buněk, poškozením oxidačními tkáněmi, stárnutím a nemocemi. Zejména čokoláda snižuje škodlivé účinky cholesterolu na tělo. A imunitní systém přijímá požadované množství polyfenolů, v důsledku čehož se zvyšuje celková odolnost těla vůči chorobám.
Jedinou nevýhodou „zdravé čokolády“ se může zdát zvýšený obsah nasycených mastných kyselin, které vůbec nejsou užitečné látky. Ale i zde není všechno tak děsivé. Složení nasycených mastných kyselin v tmavé čokoládě v zásadě obsahuje kyselinu stearovou, která je považována za víceméně prospěšnou pro tělo.
Japonští vědci pracují na izolaci účinných látek z kakaa pro použití jako přísady funkčních potravin: to znamená takové, které nám přinášejí nejen kalorie, ale také nejsou o nic horší než léky. Zejména se zajímají o dva antioxidanty: epikatechin a katechin, které jsou zvláště účinné na buněčných membránách.
Bohatý zdroj vitamínů
Výhody čokolády jsou také evidentní, protože díky vysokému obsahu kakaa je bohatým zdrojem různých vitamínů a minerálů.
Pár čtverečků hořké čokolády může nahradit nedostatek hořčíku. Tento stopový minerál je potřebný k budování svalové hmoty, generování energie při cvičení, stejně jako ke správnému fungování nervového systému a řadě metabolických procesů.
Čokoláda je navíc dobrým zdrojem mědi, která posiluje přirozenou obranyschopnost pokožky, zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních a onkologických onemocnění a zajišťuje zdravou pleť.
Čokoláda navíc obsahuje mnoho fluoridů, fosfátů a tříslovin, což kompenzuje škodlivé účinky cukru, který obsahuje.
Nakonec vám čokoláda zvedne náladu a existuje pro to vědecké vysvětlení. Speciální rovnováha sacharidů a bílkovin v čokoládě podporuje produkci serotoninu, látky uvolňující stres.
Čokoláda také obsahuje látky, které mají podobný účinek jako marihuana: pomáhají mozku uvolněně fungovat. Čokoláda má dvojí blahodárný účinek na duševní stav člověka: pomáhá tělu relaxovat a zároveň jej stimuluje. Stimulace je částečně vyjádřena zvýšením hladiny cukru v krvi a částečně přímým účinkem látky zvané theobromin, podobně jako kofeinu, na mozek. Čokoláda je perfektní svačina k úlevě od stresu a zároveň mírně stimuluje mozek: je to prakticky záchranář pro studenty a znalostní pracovníky.
Takže jiná čokoláda
Čokoláda obsahuje hodně tuku, proto byste ji neměli jíst v barech, abyste si nezničili postavu. Čokoláda však nepředstavuje takovou hrozbu pro pas, jak by se na první pohled mohlo zdát. Studie ukázaly, že významná část tuku v čokoládě není trávena ve střevech.
Abyste si nenechali ujít čokoládu „neškodnou“ pro postavu, vyberte si tu, ve které kakao není menší než 70%, a mléko - minimum. A zkuste vidět čokoládu z nečekaného úhlu: není to jen mono produkt a odpolední dezert, je to také dobrá volba na snídani. Pokud zkombinujete čtverec tmavé čokolády s plátkem celozrnného chleba, nebudete chtít po takovém sendviči brzy jíst - díky správné kombinaci sacharidů, tuků a bílkovin. Nemluvě o tom, že ráno po takové snídani rozhodně nebude vypadat tak nudné jako obvykle.