Italské sýry jsou trendy po celém světě. K přípravě vlastních pokrmů používáme také sýr z Itálie. A v závislosti na struktuře a složení konkrétního sýra je nutné pro různé úkoly. Zde jsou tři nejoblíbenější italské druhy sýrů, jejich použití při vaření.
parmazán
Struktura je nejtužší, ale zároveň velmi křehký sýr. V Itálii se mu říká Parmigiano Reggiano. Kilogram vaření parmazánu vezme 16 litrů mléka a dozraje za posledních 36 měsíců. V Itálii je tento sýr přísadou do lasagní, pizzy, těstovin a na parmazánu se vaří různé omáčky, například pesto. Jezte sýr a víno.
Kde používat: do salátů, omáček, polévek, dresinků, těstovin, rizota, pečiva.
Připravte si bruschetta s rajčaty a parmazánem. Plátky bagety opečte v troubě dozlatova. Nadrobno nakrájená rajčata a na pánvi na olivovém oleji orestujte česnek. Měkká rajčata dejte na bruschetta a posypte strouhaným parmazánem.
mozzarella
Mozzarella - měkký a chutný slavný italský sýr. Je vyroben z přírodního mléka buvolů nebo krav. Zralá mozzarella rychle.
Kde používat: v občerstvení, pizze, dortech, kastrolech a salátech.
Oblíbený italský předkrm Caprese může ozdobit váš letní stůl. Nakrájejte plátky rajčat, poté vložte nakrájené plátky mozzarelly, ozdobte lístky bazalky a posypte předkrm olivovým olejem.
gorgonzola
Gorgonzola kombinuje ostrou chuť a jemně krémovou texturu. Voňavý sýr se vyrábí injekcí penicilinu, který se podává u mladého zralého sýra.
Kde používat: dezerty, těstoviny, rizoto, pizza.
Nabízíme vám vaření jednoduchého předkrmu s gorgonzolou a hrozny. Rozetřete nesolené krekry sýr Gorgonzola, poté vložte další krekry a znovu rozetřete sýr. Z hroznů vyjměte kosti, nakrájejte bobule na polovinu a položte je na sýr.
Přečtěte si více o sýr.