Jehněčí rameno a lopatka pečené na otevřeném ohni - kalorie, živiny

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) ve 100 gramech jedlé porce.
ŽivinyČísloNorma**% normálu ve 100 g% normálních 100 kcal100% normy
kalorie210 kcal1684 kcal12.5%6%802 g
Proteiny27.12 g76 g35.7%17%280 g
tuky10.5 g56 g18.8%9%533 g
voda61.38 g2273 g2.7%1.3%3703 g
Jasan1.45 g~
Vitamíny
Vitamin B1, thiamin0.1 mg1.5 mg6.7%3.2%1500 g
Vitamin B2, riboflavin0.28 mg1.8 mg15.6%7.4%643 g
Vitamin B4, cholin104 mg500 mg20.8%9.9%481 g
Vitamin B5, pantothenic0.69 mg5 mg13.8%6.6%725 g
Vitamin B6, pyridoxin0.14 mg2 mg7%3.3%1429 g
Vitamin B9, kyselina listová23 mcg400 mcg5.8%2.8%1739 g
Vitamin B12, kobalamin3.11 μg3 mg103.7%49.4%96 g
Vitamin D, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.5%10000 g
Vitamin D3, cholekalciferol0.1 μg~
Vitamín E, alfa-tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.6%7500 g
Vitamín K, fylochinon,5.7 μg120 mcg4.8%2.3%2105
Vitamin PP6.15 mg20 mg30.8%14.7%325 g
Betain13.7 mg~
macronutrients
Draslík, K.324 mg2500 mg13%6.2%772 g
Vápník, Ca21 mg1000 mg2.1%1%4762 g
Hořčík, Mg29 mg400 mg7.3%3.5%1379 g
Sodík, Na83 mg1300 mg6.4%3%1566
Síra, S.271.2 mg1000 mg27.1%12.9%369 g
Fosfor, P217 mg800 mg27.1%12.9%369 g
Stopové prvky
Železo, Fe2.19 mg18 mg12.2%5.8%822 g
Mangan, Mn0.028 mg2 mg1.4%0.7%7143 g
Měď, Cu137 mcg1000 mcg13.7%6.5%730 g
Selen, Se31.3 μg55 mcg56.9%27.1%176 g
Zinek, Zn6.6 mg12 mg55%26.2%182 g
Esenciální aminokyseliny
Arginin *1.611 g~
Valin1.463 g~
Histidin *0.859 g~
Isoleucin1.308 g~
leucin2.109 g~
Lysin2.395 g~
Methionin0.696 g~
threonin1.161 g~
tryptofan0.317 g~
Fenylalanin1.104 g~
Aminokyselina
alanin1.631 g~
Kyselina asparagová2.387 g~
Glycin1.324 g~
Kyselina glutamová3.935 g~
Proline1.137 g~
Serine1.008 g~
Tyrosin0.911 g~
cystein0.324 g~
Steroly (steroly)
Cholesterol93 mgmax. 300 mg
Nasycené mastné kyseliny
Nasadenie mastných kyselin3.88 gmax. 18.7 g
10: 0 Capric0.02 g~
12: 0 Lauric0.03 g~
14: 0 Myristic0.29 g~
16: 0 Palmitic2.08 g~
18: 0 Stearic1.28 g~
Mononenasycené mastné kyseliny4.24 gmin. 16.8 g25.2%12%
16: 1 palmitolejový0.32 g~
Oleic 18: 1 (omega-9)3.83 g~
Polynenasycené mastné kyseliny0.94 god 11.2 do 20.6 g8.4%4%
18: 2 linolové0.7 g~
18: 3 Linolenic0.15 g~
20: 4 arachidonický0.09 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.15 god 0.9 do 3.7 g16.7%8%
Omega-6 mastné kyseliny0.79 god 4.7 do 16.8 g16.8%8%

Energetická hodnota je 210 kcal.

  • 3 oz = 85 g (178.5 kcal)
  • kus, vařený, bez odpadu (výtěžek z 1 lb syrového masa s odpadem) = 202 g (424.2 kcal)
Jehněčí, plec a lopatka, pečené na otevřeném ohni bohaté na takové vitamíny a minerály jako: vitamin B2 je 15.6%, cholin je 20.8%, vitamin B5 - 13,8%, vitamin B12 - 103,7%, vitamín PP - 30,8%, draslík - 13%, fosfor - 27,1%, železo - o 12.2%, měď - 13,7%, selen - 56,9%, zinek - 55%
  • Vitamin B2 podílí se na oxidačně-redukčních reakcích a podporuje vnímavost barev vizuálním analyzátorem a adaptací na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením světla a viděním za soumraku.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje roli v syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze některých hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevním traktu a podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou ve vzájemném vztahu mezi vitamíny podílejícími se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu a anémie, leukopenie a trombocytopenie.
  • Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na nervových impulsech a regulaci krevního tlaku.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, část fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, které jsou nezbytné pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na přenosu elektronů, kyslík zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, myoglobinurii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, atrofické gastritidě.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou podílejících se na metabolismu železa a stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů - procesy zahrnují poskytování tkání kyslíkem. Nedostatek se projevuje malformacemi kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformitou kloubů, páteře a končetin), Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičná trombastenie.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Výzkum v posledních letech ukázal, že vysoké dávky zinku by mohly narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Tagy: kalorie 210 kalorií, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než prospěšné Jehněčí, rameno a lopatkové části, pečené na otevřeném ohni, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti jehněčího, rameno a rameno pečené na otevřeném ohni

Napsat komentář