Dřín

Cornel má jedinečnou chuť a obsahuje mnoho cenných látek.
Dřín je krásný díky své exotičnosti a voňavé buničině. Mnoho lidí podceňuje plody rostliny a tento starodávný strom dnes neztratil svůj význam. Stejně jako před tisíci lety jsou bobule dřínu nabité vitamíny a léčivými vlastnostmi. O výhodách dřínu musíte slyšet jen jednou, aby si navždy podmanilo vaše srdce a zahrnovalo se ve vaší stravě.

Druhy a odrůdy dřínu

Dřín je keř s dávnou historií. Moderní zahradnictví má více než 50 druhů této rostliny, mezi nimiž jsou jak keře, tak malé dříny. Paleta barev a tvary jsou také velmi rozmanité; najdete vínově červené, žluté, růžové a dokonce i černé, kulaté, hruškovité nebo ovocné ve formě sudů.

Nejběžnější druhy dřín jsou skutečné, květinové, švédské, léčivé, hlavové a další.

Pravý dřín, známý jako Derain, pochází z Turecka. Tento typ dřínu je běžný v zemích s kontinentálním podnebím; proto se mu také říká evropský. Červené plody rostliny dozrávají koncem zimy nebo brzy na jaře.

Kvetoucí dřín roste v Americe, kde je populární jako okrasná rostlina. Rostliny kvetoucích druhů - stromy vysoké až 5 metrů, plody různých tvarů a barevných palet, chovatelé každoročně přinášejí nové kvetoucí barvy dřín.

Švédský dřín je plíživá rostlina. Nejčastěji roste na místech s vysokou vlhkostí, rašelinným terénem na horách Evropy.

Domovem léčivého svída je Japonsko, Korea, Čína. Používá ji orientální medicína k léčbě mnoha nemocí žaludku, urogenitálního systému. Rostlina se liší tím, že ji lze pěstovat na jakékoli půdě a při jakékoli teplotě.

Další podrobnosti o typech

Další druh čeledi dřínovitých má původ v Číně a Himálaji - dřín hlavatý. Plody této rostliny mají červenou barvu s oranžovým nádechem. Dřín hlavatý je okrasný druh s vodorovnými větvemi.

Ze všech odrůd dřínu, nejběžnějších u zahradníků v naší zemi, můžeme jmenovat různé světlušky, semena, jantar a moře.

Odrůda světlušek má vysokou mrazuvzdornost a výraznou šťavnatost bobulí. Jedna taková rostlina přináší za sezónu více než 40 kg dřínu. Zralé na začátku podzimu se plody nedrolí až do března a potěší majitele vitamíny z větve; světluška dobře snáší mráz a chlad až do -30 stupňů. Bobule dřínu této odrůdy mají tvar hrušky a mají třešňovou barvu.

Rostliny odrůdy semen jsou v péči velmi nenáročné: snášejí teplo, sucho, chlad, mráz a jen zřídka trpí chorobami. Ovoce má tmavě červenou barvu a na patře kyselé tóny. Cornel této odrůdy je vhodný k vaření, k přípravě konzerv a dřínového džemu.

Jantarová dřín je keř vyšlechtěný v 80. letech minulého století. Název dostal podle neobvyklé barvy zralého ovoce. Na vrcholu dospělosti se žluté bobule stávají tak průhlednými, že je jáma viditelná. Jeho něha a svíravost odlišují dužinu jantarového dřínu; je perfektní volbou pro přípravu dezertů.

Cornelian třešně dozrávají dříve než jiné ovocné odrůdy; již uprostřed léta si můžete pochutnat na zralých bobulích. Charakteristickým rysem odrůdy je také barva plodů - během období zrání se mění z jasně červených bobulí na téměř černé.

Svída složení

Složení dřínu určuje popularitu tohoto bobule. V závislosti na druhu a rozmanitosti dřínu, místě jeho pěstování a stupni zralosti se mohou chemické vlastnosti bobulí dřínu lišit. Zralé plody tedy obsahují méně organických kyselin a více cukrů.

Zralý dřín obsahuje mnoho vitamínů (C, PP, A), organické kyseliny, vlákninu, sacharidy a éterické oleje. Překvapivě obsahuje dřín více vitaminu C než citron a jiné citrusové plody.

Bobule obsahují mnoho užitečných minerálů: fosfor, draslík, hořčík, železo, síru. Esenciální oleje jsou součástí semene dřínu a listy obsahují tokoferol a kyselinu askorbovou. Čím je list starší, tím více tříslovin, rutinu a cukrů obsahuje. I kůra dřínu obsahuje užitečné prvky - glukosid, třísloviny a další.

Obsah kalorií

Obsah kalorií v typickém dřínu je malý, pouze 44 kcal. Během tepelného zpracování se obsah kalorií v bobulích zvyšuje. V suchém dřínu je 205 kcal na 100 g produktu a významně se zvyšuje přítomnost bílkovin a sacharidů.

Jak vybrat a uložit

Podzim je nejlepší čas na sběr dřín, ale bobule získává po prvním mrazu zvláštní aroma. Zralé plody jsou nejbohatší na živiny; proto je nutné vybírat tvrdé a sbírat plody bohaté na dřín. Odborníci nedoporučují používat tmavé nebo měkké bobule - jsou přezrálé.

Dřín můžete skladovat v chladničce, v mrazáku, sušený nebo vytvrzený. Trvanlivost dřínu závisí na způsobu skladování. Doba skladování bobulí v chladničce je až dva týdny. Za tímto účelem dřín opláchněte a rozetřete na ubrousek tak, aby ze skla byla voda. Je lepší přenést bobule na plastové nádobí a uložit je do zeleninové sekce chladničky.

Ve zmrazené formě mohou být plody svída uskladněny po dobu jednoho roku, přičemž si zachovávají vitamíny a aroma. Je zajímavé, že zima ovlivňuje zejména bobule - jsou sladší. Před zmrazením ovoce důkladně opláchněte a nechte uschnout. Poté rozložte bobule na rovnou desku v jedné vrstvě a pošlete je do mrazničky na 4-5 hodin. Během této doby plody zamrznou a poté se přenesou do pytlů nebo jiných nádob pro skladování.

Tipy pro skladování

Domácí majitelé raději skladují svída v suché formě po dobu až jednoho roku. K tomu je nutné připravit plody standardním způsobem - umýt a osušit, poté je položit na rovný povrch v jedné vrstvě a nechat na větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření na bobule; pravidelně je obracejte, aby rovnoměrně vyschly ze všech stran. Když je svída suchá, musíte ji přenést do hadrového sáčku pro další skladování a spotřebu.

Tipy na sušení

Udržovat dřín v suché formě se pro mnohé z nás jeví jako drtivý úkol. Není však těžké připravit sušené dřín a jeho vlastnosti a jedinečná chuť nasytí vaše tělo výhodami po dobu jednoho roku. Za tímto účelem připravte, opláchněte bobule, přeneste je do misky a zakryjte je vrstvou cukru. Po dni se objeví šťáva, kterou budete muset vypustit. Ale nespěchejte, abyste se toho zbavili; je dobré použít jako čerstvý džem nebo uložit do skleněné nádoby. Vložte zbývající bobule do ohně, namočte do lehkého cukrového sirupu, zahřejte bez vaření. Poté oddělte plody cornel kapaliny a umístěte je na plech na pečení v jedné řadě; necháme 20 minut v troubě na 80 stupňů. Cornel je připraven k jídlu, přeneste jej do pohodlných nádob.

Přínosy dřínu pro zdraví

Díky svému užitečnému složení je dřín zásobárnou užitečných prvků pro zdraví lidí. Blahodárně působí na metabolismus těla, stimuluje chuť k jídlu. Beta-karoten, který je bohatý na červený dřín, posiluje zrak a cévy. Pektin zabraňuje vstupu toxických látek do těla, neutralizuje škodlivé účinky karcinogenů a podporuje činnost gastrointestinálního traktu.

Při pravidelném používání zabraňuje korneánská třešeň ukládání solí v kloubech, zajišťuje plné fungování svalů, zvyšuje ochranné funkce těla, zlepšuje imunitu, podílí se na obnově buněk a omlazuje tělo.

Cornel je dobrým řešením pro muže, kteří chtějí zvýšit svůj sexuální apetit. Bobule této rostliny jsou orientální afrodiziakum. Pro zdraví mužů je svída také užitečná pro své tonické vlastnosti; umožňuje vám rychle obnovit emoční stav těla a svalovou strukturu.

Dřín poškození zdraví

Cornel je tonikum, proto byste jej neměli užívat před spaním. To může způsobit nespavost a narušení nervového systému těla. Není dobré pro lidi se zácpou. Kvůli zvýšenému obsahu kyselin má cornelian cherry několik kontraindikací pro exacerbaci žaludečních vředů, gastritidu a dalších nemocí.

Je nutné konzumovat dřín s mírou; jinak může dojít k alergickým reakcím nebo vážným poruchám trávení. V případě chronických nebo akutních forem onemocnění je nutné poradit se s lékařem.

Jak pěstovat dřín

Dřín je teplomilný strom; cítí se dobře v teplém mírném podnebí, ale pokud chcete, můžete si vybrat odrůdu pro mírně chladné oblasti. Nejpříznivější doba pro výsadbu je na podzim, kdy začíná padat listí. Pro svída vyberte vápenitou půdu, poloosvětlenou plochu na jižní nebo jihozápadní straně zahrady, daleko od plotu.

Zdravá sazenice zaručuje v budoucnu bohatou sklizeň a nevyžaduje další náklady na ošetření a obnovu. Požadavky na sazenice:

• Věk 2 roky
• Výška 1.5m
• Přítomnost 3 až 5 kosterních větví

Živý kořenový systém

Po prozkoumání sazenic a výběru místa výsadby připravíme otvor o poloměru 60 cm a stejné hloubce. Za tímto účelem odstraňte horní úrodnou půdní vrstvu lopatou, smíchejte ji s dusíkem, fosforem a potašovými hnojivy. Nastavte spodní vrstvy na druhou stranu. Poté vložíme keř do otvoru; zatímco límec kořene zůstává 3 cm nad úrovní terénu, kořeny jemně rozmotáme, naplníme smíšeným složením půdy a dvěma kbelíky vody. Když půda poklesne, přidejte potřebné množství zbývající půdy. Je vhodné svázat křehkou sazenici s kolíkem, aby se rostlina rychle zakořenila.

Tuto kulturu je dobré pěstovat ve dvojicích, což zajišťuje včasné opylování během časného kvetení, kdy včely odpočívají v zimě. Péče o dřín je poměrně jednoduchá - zabránit vysychání kořenů, uvolňovat půdu a sledovat výskyt škůdců a chorob.

Metody reprodukce

Cornel se množí sazenicemi, vrstvením, řízky, štěpy, semeny. U různých metod reprodukce je nejoblíbenější výsadba sazenicemi; the. Rostlina si zachovává všechny vlastnosti rodičovského stromu, chuť, barvu, plodnost, rychle roste a bobule se objevují ve třetím roce.

Další metodou šíření dřínu je vytvoření vrstvení. Chcete-li to udělat, na podzim musíte sklonit roční výhonky kultury k zemi, připnout, zakrýt je půdou a vodou. Po roce strom oddělte a přemístěte na trvalé místo.

Pro rozmnožování řízky v létě se volí roční výhonek zdravého keře. Poté vyřízněte jeho střední část o délce 15-20 cm, nechte 2-3 listy, namočte do jakéhokoli roztoku stimulátoru růstu. Po 6 hodinách byste ji měli zasadit do úrodné, vlhké půdy místa.

Tipy na začínající

Pučení nebo roubování se provádí na divokých keřích a přináší je do kultivované formy. Na konci léta je z ušlechtilého keře vyříznut výhonek se 2 až 3 živými pupeny. Na divokém keři vyberte neporušenou větev a na kůře uprostřed proveďte řez ve tvaru písmene T. Dále oddělte kůru od dřeva nožem a vložte potomka do kapsy, zafixujte ho lepicí páskou. Na jaře se z naroubovaného pupenu objeví výhonek a vyroste větev.

Šíření kostí je nejdelší a nejnáročnější proces; Chovatelé jej používají hlavně k vývoji nových odrůd. Ze zralého ovoce byste měli odstranit dužinu, semeno na rok umístit do substrátu z pilin nebo mechu, zalévat a pravidelně krmit. Do příštího podzimu sazenice dosáhnou 15 cm a musíte je přenést na otevřenou půdu; monitorují vysychání půdy a pronikání slunečního záření.

Dřín léčba

Léčivé vlastnosti dřína poznal lidstvo od starověku. Vědci dosud našli svitky od Řeků s lékařským popisem léčivých vlastností dřínu. Starověcí obyvatelé Kavkazu a Asie znali recept lavash z dřínu. Rozmačkané bobule byly rozloženy na rovný povrch a usušeny. Poté byly srolovány a uloženy. Takové pastilky byly oblíbené při léčbě kurděje ovinutím kolem hnisajících ran. Dřín provedl dezinfekci a rychle se utáhli.

Použití cornel

Cornel je dobré používat jako spolehlivý profylaktický prostředek. Použití dřínu předchází dysbióze, migrénám, artritidě a mnohem více. Pacienti s diabetem a lidé s rizikem tohoto onemocnění by měli před jídlem vypít šálek kornelové šťávy. Stimuluje pankreas, aniž by zvyšoval hladinu cukru v krvi. Čaj z listového dřeva má tonizující a tonizující účinek na lidské tělo.

Cornel krémy

Cornel krémy jsou dobré k léčbě ran a zánětů; má výrazný léčivý účinek. Odvar z dřínu se doporučuje při únavě a bolestech hlavy; zmírňuje stres a stimuluje efektivní práci mozku a předchází rozvoji sklerózy. Zubní lékaři doporučují opláchnout tinkturou z dřínu k prevenci a léčbě onemocnění úst, zmírnění zánětu dásní.

Díky železu a dalším prvkům, které tvoří chemické složení svída, se bobule používají k léčbě anémie a jiných krevních onemocnění k normalizaci krevního tlaku. Doporučeno pro ženy k rychlejšímu obnovení rovnováhy krve po menstruaci. Cornel posiluje stěny krevních cév v těle, je užitečný pro žilní onemocnění, otoky nohou.

Další zdravotní přínosy

Lékaři potvrzují výhody dřínu při léčbě kožních onemocnění. Bobule musí být ve stravě, aby bojovala proti ekzému. Díky vysokému obsahu vitaminu C je dřín dobrým antipyretickým činidlem, bojuje proti horečkám.

K léčbě průjmu u dětí se vaří želé z kornelového třešně; je také zahrnut ve stravě pro akutní formy žaludečních onemocnění. Cornel má stahující účinek. Proto se používá při poruchách trávení a hemoroidech. Infuze listů jádra je diuretikum a choleretikum. Proto je dobré léčit onemocnění jater a ledvin.

Čaj ze svíčkové je dobrou volbou pro ošetření pokožky hlavy. Pomáhá eliminovat lupy tím, že posiluje vlasový folikul a vyživuje vlasy po celé jejich délce. Pleťové masky s přídavkem tónu šťávy z kornelu a vyhlazení pokožky.

Co vařit z dřínu

Užitečné vlastnosti dřínu se oceňují při vaření. Internet je plný receptů a nápadů, dezerty, zavařeniny, kompoty, želé, sirupy, likéry, vína a mnoho dalšího se vyrábí z bobulí dřín.

Dřín džem je chutné jídlo a dobrý způsob, jak ukládat živiny z bobulí. Recept na džem z dřínu je přímočarý. Připravte 1.1 kg cukru na 1 kg bobulí. Rozpusťte cukr ve 400 ml vody, přiveďte k varu na mírném ohni a do výsledného sirupu nalijte dřín. Nechte to vařit po dobu čtyř hodin, pak přiveďte trochu na mírný oheň k varu a vařte. Neustále míchejte, aby se džem neslepil. Nalijte směs do sterilních nádob.

Můžete připravit marmeládu z dřínu. Za tímto účelem opláchněte a oddělte 250 g bobulí od semen, přeneste do hrnce, podlejte vodou a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, poté bobule dřínu protřete sítem nebo plátkem. Nalijte výslednou hmotu 80 g cukru a za stálého míchání vařte na mírném ohni 15-20 minut. Distribuujte marmeládu do sterilních nádob a srolovat.

Jednoduchým, ale prospěšným nápojem pro celou rodinu bude kompot z dřínu. Na 1 litr vody potřebujete 200 g bobulí a 80 g cukru. Smíchejte ingredience v hrnci, přiveďte k varu a pak vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Hrnec odložte a nechte kompot vychladnout. Tonikový nápoj je připraven.

Smoothie recept

Milovníci zdravých smoothie si do svých nápojů přidávají dřín už delší dobu. Všudypřítomný recept na smoothie z dřínu a broskve: na 100 g dřínu je třeba vzít dvě středně velké broskve, snítku máty a také med, sezamová semínka, lněná semínka-každá po lžičce. Přidejte všechny ingredience do mixéru a promíchejte. Podle potřeby přidejte jogurt nebo mléko.

A dokonce i příznivci masitých pokrmů mají co nabídnout - svíbovou omáčku. Na jeho přípravu budete potřebovat 350 g dřínu, stroužek česneku, lžíci cukru, půl pálivé papriky, snítku máty, koriandru a podle chuti sůl. Přeneste čisté bobule dřínu do hrnce s vodou, vařte na mírném ohni asi 20 minut, sceďte vodu a otřete plody přes plátno nebo síto. Oddělte šťávu a dužinu bobulí. Zbývající ingredience rozemeleme mixérem nebo nožem. Výslednou směs přidejte do dřínů a postupně přidávejte šťávu z bobulí. Podle chuti osolte, omáčku zchlaďte a za hodinu můžete jíst.