Složení Zest Jam
pomerančová kůra | 400.0 (gram) |
cukr | 400.0 (gram) |
voda | 100.0 (gram) |
Kupte si jeden a půl kilogramu - dva pomeranče a snězte je. Když se pomeranče jedí, vložte slupku do třílitrové nádoby se studenou vodou, vyměňte vodu ráno, večer a 3-2krát odpoledne (v horkém období a častěji mohou slupky vykysnout) ). Kůry musí být nasáklé, aby z nich odstranila hořkost. Po třech dnech (počítáno od prvního pomeranče, když je slupka asi půl plechovky), slupky vyjměte z vody a nakrájejte na malé (3 cm) čtverce, kosočtverce, trojúhelníky a jiné geometrické tvary. Vyhoďte kousky s tmavými skvrnami, nelitujte. Připravené krusty musí být zváženy. Vezměte 0.5 gramů cukru na 400 gramů surovin. Rozpusťte cukr v trochě vody, povařte a nalijte krusty vroucím sirupem. Pak vařte jako běžný džem ve 400–2 dávkách do měkka (nechte 3 minut vařit, odstavte z ohně, ochlaďte - nechte 5 minut vařit atd.). Uvíznutí je hotové, když se bílá část krust stane průhlednou a samotné krusty jsou měkké.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
Proteiny | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
tuky | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
sacharidy | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
voda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamin C, askorbový | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
niacinu | 0.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
Vápník, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
Hořčík, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
Sodík, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
Síra, S. | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
Chlor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
Stopové prvky | |||||
Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
Měď, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
Molybden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
Zinek, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Energetická hodnota je 174,3 kcal.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal