Obsah
Každá země nás překvapuje svou kuchyní. A kolumbijské pobřeží není výjimkou. Kolumbie má obrovskou škálu ryb, mořských plodů, masa, tradičního pečiva a vícesložkových ovocných a zeleninových pokrmů.
Kvůli velkému počtu regionů zastoupených v této zemi je kolumbijská kuchyně nejednoznačná a úžasná. Kromě ingrediencí, na které jsme zvyklí, existují i exotické věci - například mravenci nebo morčata. Některá jídla vám ale nezkazí chuť k jídlu a určitě vám chutnají. Co byste měli určitě zkusit při cestování v Kolumbii?
Paisa Tray (Paisa Tray)
Jedná se o velmi kalorický pokrm, který vám dodá energii na celý den. Kolumbijci to většinou jedí v době oběda. Vyrábí se z rýže, jitrocele, avokáda, červených fazolí, steaku nebo smaženého mletého masa, klobás, smaženého vepřového masa a smažených vajec nahoře. Bandeha paisa se jí s kukuřičnými tortilly arepas.
Arepas (Arepas)
Arepas je pouliční jídlo kolumbijské kuchyně, jakési rychlé občerstvení. Chlebíčky se podávají jak samostatně k jídlu, tak s různými náplněmi - slanými i sladkými. Tortilly se pečou z kukuřičné mouky, bílého sýra a másla s přídavkem vody a soli. Arepy jsou velmi voňavé a způsobují akutní pocit hladu - nelze odolat!
Sancocho polévka
Láska Kolumbijců k dlouhodobému chřadnutí masa se odráží v této polévce. Maso, které bylo dlouho vařené, naplňuje ostatní přísady vůní a je tak měkké, že se rozpouští v ústech. Do této polévky se přidává kuřecí, hovězí a vepřové maso a jídlo se vaří téměř na hustý guláš. Polévka je velmi pikantní a obsahuje také zeleninu a spoustu aromatických koření.
Ahiaco
Tradiční kolumbijská polévka, která obsahuje čtyři druhy brambor, kukuřici, kuře a misku rýže a avokáda, kterou je třeba před použitím nalít do ajiaco. Polévka také obsahuje takovou složku jako guascas, která dodává polévce jedinečnou vůni a specifickou chuť. Najít tuto přísadu u nás je nemožné, a proto nebude možné tuto slavnou kolumbijskou polévku uvařit doma.
Granada mazorka (klas z granátového jablka)
Salát, jehož hlavní složkou je kukuřice. Kukuřičný klas se oloupe a poté se zrna smíchají s masem, sýrem, zeleninou, bylinkami a různými omáčkami podle chuti. I přes vysoký obsah kalorií je salát považován za docela zdravý díky svému bohatému složení.
Rýže s kuřetem
Toto jídlo není pro latinskoamerické země neobvyklé a každý národ má svůj vlastní jedinečný recept. Kolumbijská rýže je dušená v kuřecím vývaru s pepřem a šafránem, což jí dodává bohatou a jedinečnou chuť.
(koláče)
Další typ plněných kolumbijských tortil. Empanády jsou vyrobeny z kukuřičné mouky a smažené. Náplň může být hovězí, kuřecí, fazole, sýr nebo zelenina. Na cestách je vhodné vzít si takové občerstvení.
Облеас (oplatky)
Kolumbijský dezert obleas je velká vafle se sladkými náplněmi - karamel, čokoláda, džem, sýr nebo kokos. Velmi sladké a velmi kalorické, ale neuvěřitelně chutné!
Pečená kukuřice a smažený kokos
Kolumbijská pouliční kuchyně je také zastoupena těmito jednoduchými pokrmy - celé pečené kukuřičné klasy a kokosové tyčinky smažené na horké pánvi. Občerstvení se prodává v mnoha městech v Kolumbii.
Авена (ovesné vločky)
Tento nápoj, specifický v chuti, ale velmi zdravý, je dalším jasným zástupcem kolumbijského pouličního jídla. Je vyrobena z ovesných vloček, má krémovou konzistenci a podává se s ořechovou drobenkou nebo skořicí.
Kakaový čaj
Horký nápoj se vyrábí z listů koky, které ve starověku používali indiáni jako lék na horskou nemoc. Coca obsahuje látky, které jsou tělu prospěšné, i když nejsou návykové. Chutná jako bylinkový a zelený čaj - něco mezi tím.