Snídaně
Internet je plný úžasných receptů na chutné a velmi zdravé veganské snídaňové pokrmy. Ale položte si otázku: chcete vstávat o hodinu a půl dříve, abyste uvařili tuto úžasnou snídani pro celou rodinu? Ne v neděli, ale v úterý? Hmm, asi ne. Pojďme tedy k realističtějším projektům.
Pro snídani v pracovní den se rozhodněte pro jednoduché 2-3 ingredienční recepty, jako jsou veganské palačinky. Stačí vyloučit mléko a vejce z dlouho známého „babiččina“ receptu (a pokud možno nahradit sůl a cukr javorovým sirupem nebo medem). K upečení lahodných palačinek nepotřebujete nic: cizrnovou mouku, banány a trochu vody! Vše promíchejte a získáte lahodný pokrm, který není nebezpečný z hlediska alergie. Zručnost a čas budou vyžadovat minimálně a domácnost bude spokojená a plná!
Proč mluvíme o palačinkách? Mají velkou výhodu: dají se předem vyválet a dát do lednice (od večera, na zítra), nebo i zamrazit.
Další tip: naučte se vařit muffinové košíčky, receptů je plný internet. Je to docela jednoduché a umožní vám to zpestřit snídaně – a děti budou rozhodně nadšené! Kromě toho lze muffiny, jako jsou palačinky, předem zaslepit a schovat do lednice „na později“.
A třetí doporučení je večer namočit quinou a ráno si udělat quinou kaši s ovocem. Nezapomeňte dětem připomenout, že to není obyčejná kaše, ale velmi chutná, zdravá, exotická a kouzelná. Quinoa v lednici perfektně „spí“, dokonce získává chuť. A samozřejmě, pokud máte čerstvé bobule, jsou skvělé na ozdobení quinoové kaše a dodají jí zvláštní kouzlo.
večeře
Pokud vás nebaví připravovat k obědu stále stejná zdravá, ale nudná jídla, pak je zpestření vašeho jídla velmi jednoduché: studené nebo teplé sendviče! Chlebíčky a toasty, zvláště s dietním bezlepkovým chlebem, jsou velmi snadné, rychlé a zábavné. Část receptu – který nezahrnuje práci s nožem nebo s rozpálenou pánví či troubou – můžete dokonce svěřit dítěti. Sendvič není „jen chléb“, může to být pouze tenký základ pro celou „věž“ čerstvé, nakrájené zeleniny – pro každý vkus, včetně avokádových sendvičů! Pro vydatné jídlo si namažte hummus na chleba, zdravé cereálie nebo pittas (ať už ohřáté v troubě nebo ne). Samozřejmě nezapomeňte na možnost udělat si sladké chlebíčky (i s domácí marmeládou nebo medem) – a oběd už nebude problém.
K obědu se hodí i krémové zeleninové polévky, které jsou rychlé a jednoduché na přípravu, zvláště pokud máte mixér. Místo mléka a zakysané smetany se do receptů na krepové polévky hodí kokosové mléko. Vyměňte bílé pečivo za bezlepkové tortilly!
večeře
Když přijde čas večeře, děti často začnou jednat: jsou unavené ze dne. Vaším úkolem je proto uvařit něco, co nepoletí do popelnice a nestane se příčinou sváru o nadcházející sen.
A tady přichází na pomoc kouzelné slůvko: „pizza“! No, které dítě sebou cukne při slově „pizza“?! Stačí k věci přistoupit zodpovědně a vybrat si zdravou variantu mražené pizzy na bezlepkovém chlebu, nebo si pořídit tu správnou hotovou kůrku a zeleninovou náplň si připravit sami.
Samozřejmě nebudete jíst pizzu každý večer. Volbou číslo dvě jsou těstoviny. Vyzkoušejte různé omáčky a dresinky na těstoviny, každý den obměňujte jejich tvar a večeře bude hitem! Pokud je výběr bezlepkových těstovin důležitý, najděte si je a kupte je předem, můžete si je předem uložit. Jen se nedívejte na světlé obaly a kupte si v supermarketu speciální „dětské“ těstoviny – tak světlé, že na slunci svítí – mají (až na vzácné výjimky) spoustu „chemie“.
Rýže se zeleninou je také win-win a jednoduchá varianta. A pokud vám dojdou nápady, vyndejte burgerové housky z mrazáku a rozehřejte je v troubě, abyste potěšili celou rodinu vegetariánskými burgery se zeleninovou přílohou. Pokud je problematika lepku akutní, můžete si upéct vlastní chléb z bezlepkové obilné mouky na teplé chlebíčky a hamburgery (budete potřebovat pekárnu).
Ať už budete vařit cokoli, nejprve poslouchejte přání dítěte. V opačném případě je mnohem větší šance dostat se do nepořádku. Ale někdy uspořádejte překvapení! Nikdy totiž nevíte, které jídlo se vašemu dítěti za pár týdnů stane oblíbeným. Neomezujte svou fantazii a „počasí“ v kuchyni bude vždy dobré!