Moderní věda potvrzuje, že rostlinná strava je pro naše tělo zcela přirozená. Existují drtivé důkazy, že vegetariánská nebo veganská strava, bohatá na základní vitamíny a minerály, má mnoho zdravotních výhod.
„Výzkum potvrzuje výhody bezmasé stravy,“ říká Harvard Medical School. "Rostlinná strava je nyní uznávána nejen jako nutričně dostatečná, ale také jako prostředek ke snížení rizika mnoha chronických onemocnění."
Stále ještě plně nerozumíme spojení mezi moderními lidmi a našimi vzdálenými předky, abychom to považovali za pravdivé. Evoluce je reálná, je vidět všude v přírodě, ale spojení člověka s ní z pohledu vědy je pro nás stále záhadou.
Není žádným tajemstvím, že lidé maso k přežití nepotřebují. Výzkumy ve skutečnosti naznačují, že vegetariánská strava je ve skutečnosti tou nejzdravější možností, než jíst maso nebo dodržovat trendovou „paleo“ dietu. Mnoho lidí těžko uvěří, že bezmasá strava dokáže tělu dodat všechny potřebné živiny.
Obecná podstata paleo stravy, známá jako dieta jeskynního člověka nebo dieta doby kamenné, je založena na myšlence, že bychom měli dodržovat stravu našich předků, kteří žili asi před 2,5 miliony let v době paleolitu, která skončila asi před 10ti lety. . Vědci a výzkumníci však nikdy nedokázali přesně určit, co naši vzdálení příbuzní jedli, ale zastánci diety na ně nadále poukazují a ospravedlňují konzumaci masa.
Velká část potravy, kterou jedí primáti, je založena na rostlinách, nikoli na zvířatech, a existují studie, které naznačují, že tomu tak bylo již dlouhou dobu. Naši předkové zjevně nebyli jeskynními muži, kteří jedli maso, jak jsou často zobrazováni. Ale i když jedli maso, neznamená to, že jsme dostatečně geneticky příbuzní, abychom udělali totéž.
„Je těžké komentovat ‚nejlepší stravu‘ pro moderní lidi, protože náš druh se stravoval jinak,“ říká antropoložka z UC Berkeley Katherine Miltonová. "Pokud někdo v minulosti konzumoval živočišné tuky a bílkoviny, nedokazuje to, že moderní lidé mají genetickou adaptaci na takovou stravu."
Jedna studie analyzovala stravu blízce příbuzných neandrtálců, kteří zmizeli před více než 20 lety. Dříve se mělo za to, že jejich strava se skládá hlavně z masa, ale to se změnilo, když se objevily další důkazy, že jejich strava zahrnuje také mnoho rostlin. Vědci dokonce poskytli důkazy, že tyto rostliny byly využívány i pro léčebné účely.
Článek Roba Dunna pro Scientific American s názvem „Téměř všichni lidští předci byli vegetariáni“ rozvádí tento problém z evoluční perspektivy:
„Co jedí jiní živí primáti, ti, kteří mají střeva jako my? Strava téměř všech opic se skládá z ovoce, ořechů, listů, hmyzu a někdy ptáků nebo ještěrek. Většina primátů má schopnost konzumovat sladké ovoce, listy a maso. Ale maso je vzácná pochoutka, pokud vůbec existuje. Samozřejmě, že šimpanzi někdy zabíjejí a jedí opičí mláďata, ale podíl šimpanzů, kteří se živí maso, je velmi malý. A šimpanzi jedí více masa savců než kterákoli jiná opice. Dnes je strava primátů primárně rostlinná, nikoli živočišná. Rostliny jsou to, co jedli naši dřívější předkové. Po mnoho let dodržovali paleo dietu, během níž se vyvíjela naše těla, orgány a zejména střeva.“
Autor také tvrdí, že naše orgány s největší pravděpodobností nebyly určeny pro vařené maso, ale spíše se vyvinuly k trávení syrového masa.
Co ukazuje výzkum
– Asi před 4,4 miliony let jedl lidský příbuzný v Etiopii, Ardipithecus, hlavně ovoce a rostliny.
– Před více než 4 miliony let na keňské straně jezera Turkana se strava australopiteka Annama skládala z nejméně 90 % listů a plodů, jako u moderních šimpanzů.
– Před 3,4 miliony let v severovýchodní části Etiopie konzumoval afarský Australopithecus velké množství trávy, ostřice a sukulentních rostlin. Zůstává záhadou, proč začal jíst trávu, protože australopitek Annam ne, ačkoli žil v savaně.
Před více než 3 miliony let přijal lidský příbuzný Kenyanthropus velmi pestrou stravu, která zahrnovala stromy a keře.
– Asi před 2 miliony let v jižní Africe jedli africký Australopithecus a mohutný Paranthropus keře, trávu, ostřici a možná i pasoucí se zvířata.
– Před méně než 2 miliony let konzumovali lidé raných hominidů 35 % trávy, zatímco Boyceův Paranthropus konzumoval 75 % trávy. Poté měl muž smíšenou stravu včetně masa a hmyzu. Je pravděpodobné, že sušší klima způsobilo, že Paranthropus byl více závislý na bylinkách.
– Přibližně před 1,5 miliony let zvýšil člověk na území Turkany podíl bylinné stravy na 55 %.
Nalezené zuby Homo sapiens ukázaly, že asi před 100 lety jedl 000 % stromů a keřů a 50 % masa. Tento podíl je téměř totožný se stravou moderních Severoameričanů.
Většina stravy těch, kteří chodili po Zemi dávno před námi, byla vegetariánská. S jistotou lze říci, že maso v jídelníčku našich předků jednoznačně nepřevládalo. Proč se tedy dieta jeskynního muže stala tak populární? Proč mnoho lidí věří, že naši předkové jedli hodně masa?
Dnes průměrný člověk v Severní Americe zkonzumuje každý den velké množství masa, považuje to za normu. Ale i když naši předkové jedli maso, nedělali to každý den. Existují důkazy, že se dlouhou dobu obešli bez jídla. Jak poznamenal profesor neurovědy z Johns Hopkins University Mark Matson, lidská těla se vyvinula tak, aby přežila dlouhá období bez jídla. To je důvod, proč je v dnešní době přerušovaný půst zdravou praxí s tolika zdravotními přínosy.
V moderním masném průmyslu jsou ročně zabity miliardy zvířat jen kvůli jídlu. Jsou vychováváni k zabíjení, injekcí různých chemikálií a zneužíváni. Toto nepřirozené maso vyrobené za použití pesticidů a GMO je pro lidské tělo jedem. Náš moderní potravinářský průmysl je plný škodlivých látek, chemikálií a umělých přísad, které vás nutí přemýšlet: můžeme tomu říkat „potravina“? Máme před sebou dlouhou cestu, abychom se znovu stali skutečně zdravým lidstvem.