Hlad je definován jako pocit potřeby jídla. Tento pocit se však nemusí vždy vyvinout v době podvýživy. Lidé s poruchami příjmu potravy mohou, ale nemusí mít po jídle hlad. Je spolehlivě známo, že za posledních 50 let se počet kalorií spotřebovaných člověkem zvýšil o 100-400 kcal denně. Lidé začali jíst více zpracovaných potravin a méně se pohybovat. Obezita se stala globálním problémem a kontrola hladu je aktuálním tématem dietetiky.
Jak vzniká hlad
Mechanismy vývoje hladu jsou složitější, než by se na první pohled mohlo zdát. Pocit hladu a sytosti se vyskytuje v hypotalamu. K dispozici je takzvané potravinové centrum. Má dvě části - jedna signalizuje potřebu jídla, druhá je zodpovědná za pocit sytosti (kalorizer). Zhruba řečeno, cítíme hlad s hlavami, kde jsou signály odesílány ze žaludku a střev prostřednictvím nervových impulsů a krve.
Po vstupu do gastrointestinálního traktu se jídlo začíná trávit a absorbovat, absorbovat do krevního řečiště. Pokud porovnáme krev hladového a dobře živeného člověka, pak je u druhého více nasycena trávicími produkty. Hypotalamus je citlivý na změny ve složení krve. Můžeme například zažít hlad, když hladina cukru v krvi klesne pod normální hodnotu.
Vědci stále studují, jak dochází k hladu. Teprve v roce 1999 byl objeven hormon ghrelin. Vyrábí se v žaludku a vysílá signál do mozku, aby pocítil hlad. Druhým důležitým hormonem, který ovlivňuje vznik pocitu potřeby jídla, je leptin - produkuje se v tukové tkáni a vysílá do mozku signál o sytosti.
Druhy hladu
Hlad má několik typů: fyziologický, psychologický, vynucený a hladovění.
Fyziologický hlad se rodí v žaludku. Dochází k němu při nedostatku jídla v podobě postupně se zvyšujícího nepohodlí. Pocit lze popsat slovy „dunění v žaludku“, „sání v žaludku“. Mnoho lidí s nadváhou na tento okamžik nečeká, uspokojí chuť na jídlo dříve. Tento druh hladu lze tolerovat. Například, když pociťujete hlad na silnici, nezkoušíte to uspokojit, ale souhlasíte sami se sebou, že po příjezdu budete jíst.
Psychologický hlad nelze cítit v žaludku, rodí se v hlavě a nemá žádnou souvislost s pocitem sytosti. Je to cítit po jídle nebo při pohledu na pokušení jídla. Emoce brání psychickému hladu. Rovněž zasahují do určování příchodu nasycení. To znamená, že člověk nemůže pochopit, že má dost. Někteří lidé se přejídají až do křečí nebo pocitu plnosti v žaludku. U některých potravin může nastat psychologický hlad. Pak lidé říkají, že jsou na nich závislí. Po jídle člověk zažívá rozpaky, pocit viny nebo stud. Na dietě lidé často uspokojují psychologický hlad jinými potravinami. Objevila se například silná touha po čokoládě a člověk to potlačil tím, že snědl kilogram nízkotučného tvarohu. To nic nemění na podstatě - psychologický hlad byl uspokojen jiným produktem.
Nucený hlad je schopen pohltit skupinu lidí. Historie zná mnoho příkladů. Poslední propuknutí masového hladu bylo zaznamenáno v roce 2011 ve východní Africe, kde 50-100 tisíc lidí zemřelo hladem. Tento jev může být ekonomický, politický, náboženský nebo násilný. Hladoví sami nemají dostatek zdrojů k uspokojení svých potravinových potřeb.
Půst je dobrovolný. Může to být absolutní - člověk nejí vůbec, nebo příbuzný - je podvyživený. Půst se také nazývá stav těla vyplývající z nedostatku živin. Je známo, že bez jídla může člověk žít maximálně dva měsíce. Pokud některé druhy relativního půstu, jako jsou půstové dny nebo náboženské půsty, mohou přinést tělu nějaký užitek, pak dlouhodobý půst ovlivňuje psychiku, mění fungování vnitřních orgánů, snižuje funkci imunitního systému a měl by být okamžitě zastaven. .
Jak se vypořádat s hladem
Nucený masový hlad je celosvětovým problémem lidstva a dobrovolné hladovění patří do třídy zdravotních problémů. Nemůžeme je vyřešit, ale dokážeme ovládat fyziologický a psychologický hlad.
Kontrola fyziologického hladu je klíčem k hubnutí. Aby bylo hubnutí pohodlnější, musíte:
- Určete počet jídel, které chcete jíst.
- Zajistěte dostatek bílkovin-Diéty, kde je příjem bílkovin ve stravě 1,2-1,6 na kilogram tělesné hmotnosti snáze snáší než diety s nízkým příjmem bílkovin.
- Jezte společně bílkoviny a sacharidy - smíšená jídla vám pomohou udržet pocit sytosti.
- Existuje pevné jídlo - kapaliny se vstřebávají rychleji.
- Neomezujte se na tuku - tuk zpomaluje trávení a podporuje dlouhodobou sytost.
- Udržujte příjem cukru na minimu - Ostré výkyvy hladiny cukru v krvi ovlivňují chuť k jídlu.
- Odmítněte přísné diety - nízkokalorické diety vás nutí neustále bojovat s hladem a narušovat hormonální rovnováhu.
Po poskytnutí všech podmínek pro kontrolu fyziologického hladu je nutné postarat se o psychologický. To pomůže:
- Vyhněte se přísným omezením - do stravy zahrňte „škodlivé“ v malém množství. Při aktivním hubnutí by jejich podíl neměl překročit 10% kalorií.
- Mluvte sami se sebou - zeptejte se, jestli to opravdu chcete jíst, jak jste plní, proč jíte a proč stále jíte, když už jste plní. Zeptejte se sami sebe na emoce a touhy. Za psychologickým hladem často stojí úzkost nebo touha po jiných věcech. Pokud máte pocit, že si sami nedokážete poradit, poraďte se s psychologem.
- Po každém jídle určete čas dalšího - vaším úkolem je vydržet až do této doby, aniž byste si do úst dali drobku. Nezapomeňte předem nastavit složení a objem jídla, aby nedošlo k přejídání.
Pocit hladu přináší nepohodlí. Je naprosto normální pociťovat mírné nepohodlí při hubnutí a příjmu kalorií (kalorizátor). Když se nepohodlí stane nesnesitelným, dojde k relapsům. Snažte se zvyšovat úroveň pohodlí, protože čím pohodlnější je strava, tím menší poškození zdraví přináší a tím je snazší.