Zelí se poprvé jako pěstované rostliny objevilo v Číně. Známá písemná zmínka o pekingském zelí, sahající až do V - VI století našeho letopočtu. Tato rostlina zeleniny je trendy ve střední a jižní Číně a hraje důležitou roli ve stravě lidí.
Tato forma čínského zelí přes Koreji a Japonsko přišla do zemí Indočíny. V Japonsku byly čínské a japonské odrůdy v polovině dvacátého století pěstovány jako vysoce výnosné a časně zralé odrůdy. Do začátku sedmdesátých let se čínské zelí pěstovalo v Evropě a USA v omezeném množství. V posledních letech je čínské zelí široce rozšířené a my ho také milujeme.
Přestože je čínské zelí přísadou prakticky pro nic jiného než pro saláty (i když s různými přísadami), v Číně, Koreji a Japonsku se používá na cokoli od plněného zelí, polévek, dekorací na stůl až po horké omáčky a kastroly.
8 z nejužitečnějších vlastností čínského zelí
Čínské zelí, pro své blahodárné vlastnosti lepší než ostatní druhy zelí, obsahuje 4-5x více vitamínu C než v hlávkovém salátu. V držení téměř všechny živiny v něm jsou dokonale zachovány.
1. Pekingské zelí obsahuje vitamín C, kyselinu listovou, thiamin a jód, takže čínské zelí chrání před beri-beri a anémií a posiluje imunitní systém člověka.
2. Vitamíny v čerstvém zelí se rychle dostávají do jícnu a šíří se po celém těle. Hořčík, fosfor a vitamíny pro regeneraci buněk se potýkají s onemocněními trávicího traktu. Extra rostlinné složky: draslík, železo, vitamíny E a K pomáhají při opravě poškozených buněk.
3. Základní vlastnosti čínského zelí díky jeho složení: vitamíny a minerály mají urychlit metabolismus a pomáhat organizovat práci gastrointestinálního traktu.
4. Konzumace čínského zelí působí blahodárně na srdce: aktivní složky zeleniny dělají cévní stěnu pevnější a pružnější.
5. Pravidelná konzumace zlepšuje endokrinní systém: saláty dodávají energii, slouží jako prevence rakoviny.
6. Čerstvý produkt snižuje hypertenzi, potýká se s bolestmi hlavy a chronickými migrénami.
7. Zelí čistí střeva a krev, léčí nemoci jater a ledvin. Přípravek se používá při dně, obezitě a poruchách nervového systému. Pomáhá produkovat enzymy, které zlepšují metabolické procesy.
8. Lactucin, součást této rostliny, stabilizuje metabolismus a činí nervový systém, což člověka uklidňuje a upravuje jeho spánek a trávení. Někteří vědci dokonce tvrdí, že v některých případech musíte pravidelně jíst syrový „Peking. Chcete-li se zbavit stresu a bolestí hlavy, “Všechno ostatní, včetně antidepresiv a tablet proti úzkosti, často jen brání procesu hojení.
Další informace o zdravotních přínosech a škodách zelí napa – přečtěte si náš velký článek: