Bergamot ─ není jen slavnou a oblíbenou přísadou do čaje. Tento citrus si zaslouží poznat ho lépe.
Název rostliny pochází z italského bergamotu a ─ názvu italského města Bergamo. Existuje verze, že slovo pocházelo z turkického jazyka v italštině, kde se beg armudi překládá jako „hruška prince“. Domov nejvoňavějších citrusových plodů je považován za jihovýchodní Asii. Hlavním producentem a dodavatelem plodů bergamotu je italské město Reggio Calabria, kde je symbolem.
Podle stupně zralosti může bergamot mít žlutý - zralé plody se používají k výrobě esenciálních olejů a aromaterapie, zelené - nezralé plody se používají k přípravě kandovaného ovoce, zelené se šedivým nádechem - tyto plody se používají k přípravě likérů a esencí z neroli.
Bergamot je přírodní antioxidant. Dužina se skládá z přibližně 80% vody a obsahuje kyselinu citrónovou, vitamín C, vlákninu, vlákninu, fruktózu, sacharózu, pektin, fosfáty a flavonoidy. Bergamot je bohatý na draslík, hořčík, vápník.
Bergamot se doporučuje přidávat do jiných ovocných šťáv, aby se zvýšil obsah antioxidantů v nich. Italové věří, že bergamot má antiseptické a anestetické vlastnosti.
Bergamotový olej se používá v aromaterapii a kosmetice od konce sedmnáctého století. Je základem pro většinu parfémů a krémů. Je považován za antidepresivum, dokonale uklidňuje a zmírňuje emoční stres. Bergamotový olej pomáhá při nachlazení, zánětu hrdla.
Ovoce bergamotu se do kuchyně dostalo ve druhé polovině osmnáctého století. Někteří italští historici se domnívají, že v 16. století se bergamot používal při vaření: uvádí se v „jednoduchém menu“, které navrhl kardinál Lorenzo Camejo císař Karel V. Habsburský. Ten byl v Římě v roce 1536.
Zpracovaná kůra bergamotu se používá k ochucení předkrmů, hlavních jídel a dezertů. Šťáva z bergamotu se používá jako dresink do salátů.