Obsah
Samozřejmě je lepší si předem sepsat sváteční menu a seznam všech potřebných produktů. To vám pomůže nezapomenout na něco důležitého a postupně naplnit lednici, abyste se nedostali do novoročního ruchu obchodů.
Na co nezapomenout při sestavování jídelníčku na rok 2019? Toto je rok prasete, takže je lepší, aby na stole nebyly vepřové pokrmy.
Saláty
Evropská verze salátů a Rusů se velmi liší. Nejprve obsah kalorií. Proto je lepší najít místo pro zeleninový nebo řecký salát na jakémkoli stole.
Salát „a la Rus“
Ve Španělsku je salát „A la Rus“. Jedná se o ruského Oliviera předělaného středomořským způsobem, který je mezi cizinci velmi oblíbený.
Složení:
- Vařené hovězí maso - 300 gr.
- Vařená mrkev - 2 střední kusy
- Vařené brambory - 5 středních kusů
- Čerstvý hrášek - 100 gr.
- Čerstvé okurky - 2 kusy.
- Nízkotučný jogurt na zálivku (lze přidat česnek a citron) – podle chuti
Recept je velmi jednoduchý. Vařte hovězí maso, brambory a mrkev, nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky stejné velikosti jako hrášek. Rozmrazte hrášek a zalijte vroucí vodou, nemusíte ho vařit. Nakrájejte také okurky. Všechny přísady promícháme a dochutíme jogurtem. Česnek a citron dodají omáčce koření a mírně kyselost. Omáčku můžete nahradit lehkou majonézou.
Korejský mrkvový salát
Salát s minimem přísad, ale velmi chutný, jasný a rychlý na přípravu, což je v novoročním shonu nesmírně důležité.
Složení:
- Korejská mrkev - 250 gr.
- Vařené kuřecí prsa - 300 g.
- Bulharský pepř (je lepší vzít červenou) - 1 ks.
- Majonéza - 100 gr.
Hotovou mrkev nakrájejte na kostičky dlouhé 3 cm. Uvařte prsa (můžete to udělat předem, aby byla nalita), rozložte na malé kousky. Bulharský pepř nakrájejte na malé kostky. Vše promícháme a dochutíme majonézou.
Teplé masové pokrmy
Zpravidla jen zřídka někdo přijde na horké pokrmy na samotnou dovolenou a stále nás potěší svou přítomností v chladničce. Proto je snazší předem myslet na to, co zůstane lahodné další den. Pro tyto účely se nejlépe hodí kuře.
Pečené kuře
Pečené kuře je královnou každého slavnostního stolu.
Složení:
- Jatečně upravené tělo - 1 ks.
- Směs provensálských bylin podle chuti
- Česnek (hlava) - 3 ks.
- Olivový olej - 2 čl. l
Dobře opláchněte jatečně upravený tělo, vytlačte pár stroužků česneku do směsi provensálských bylin a přidejte 2 lžíce olivového oleje. Smíchejte kuře se směsí, zabalte do fólie a nechte marinovat 8 hodin. Předehřejte troubu na 180 stupňů a kuře pečte 1,5 hodiny a neustále ho podlievejte uvolněným tukem.
Na novoroční svátky není nutné vážit teplá jídla s přílohou z brambor nebo těstovin. Bylo by mnohem lepší podávat zeleninové ratatouille, které bude také podáváno jako samostatné jídlo, zvláště pokud jsou mezi hosty vegetariáni.
Ratatouille zelenina
Pro toto jídlo je vhodná jakákoli zelenina, která je k dispozici v chladničce.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Cukety - 1 kus.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Rajčata (velká) - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej podle chuti
Nakrájejte veškerou zeleninu na velké kousky, smažte ji na velké pánvi po dobu 5 minut, dokud se šťáva neuvolní, a poté na mírném ohni duste 40 minut.
občerstvení
Silvestr můžete snadno přeměnit na bufetový stůl přípravou originálního a lahodného občerstvení. Hlavní věc je přijít se zajímavou formou prezentace.
Bramborové lupínky Snack
Bramborové lupínky jsou vynikajícím základem pro slavnostní předkrmy.
Složení:
- Bramborové lupínky Pringles (nebo jiné, které jsou vyrobeny ve formě lístků stejného sudého tvaru) - 1 balení.
- Tvrdý sýr - 200 gr.
- Česnek - 2 zubů
- Majonéza - podle chuti
Známé a oblíbené občerstvení. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, vytlačte česnek. Dochutíme majonézou. Lepší je neroztírat to hned na hranolky, nechat sýr na vysokém talíři a dát hranolky na další. Každý host se bude moci sám rozhodnout, jak dlouho sýr potřebuje.
Tresčí játra na krekru
Dalším způsobem, jak servírovat občerstvení, jsou sušenky.
Složení:
- Sušenky - 1 balení.
- Tresčí játra - 1 plechovka
- Vařená vejce - 4 ks.
- Šalotka - 30 gr.
- Majonéza - podle chuti
Vejce uvaříme, nakrájíme na malé kousky, na stejné kousky nakrájíme tresčí játra. Cibuli nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme a dochutíme majonézou. Umístěte občerstvení jednu polévkovou lžíci na krekry.
Červené ryby v pita chlebu
Rybí závitky jsou další vynikající možností občerstvení.
Složení:
- Tenký pita chléb arménský - 1 ks.
- Lehce solený pstruh - 200 gr.
- Tvaroh - 150 gr.
- Kopr je malá parta.
Na pita chléb natřete tvaroh, posypte na jemno nasekaným koprem a nahoře červenou rybou. Zabalte pita chléb do těsné role a zabalte do potravinářské fólie. Vložte alespoň na hodinu do chladničky. Po uvolnění z filmu a nakrájíme na porce.
Novoroční dezerty
Citrusové plody s hořkou čokoládou jsou právem považovány za nejvíce novoroční kombinaci sladkostí. Proto si jako dezert můžete udělat kandované pomerančové ovoce v čokoládě na Nový rok 2019. Tento dezert je dobrý pro snadnou přípravu, minimum surovin a dlouhou trvanlivost. Navíc lze tyto bonbony použít jako dárky.
Kandovaná pomerančová kůra
Složení:
- Pomeranče - 6 kusy
- Cukr - 800 gr.
- Hořká čokoláda - 200 gr.
Pomeranče je třeba oloupat, ale snažte se příliš nepoškodit pokožku. Kůru nakrájejte na proužky 8 mm. šířka. Chcete-li odstranit hořkost, je nutné několikrát vařit vodu a 15 minut vařit krusty. Opakujte třikrát. Poté vařte 3 litru vody, přidejte 0,5 g. cukr a kůra. Vařte 200 minut a poté přidejte dalších 15 gr. Po 200 minutách dalších 15 g a po 200 posledních 15 g. Sahara. Pečlivě sledujte množství sirupu. V případě potřeby přidávejte po troškách vodu. Ze sirupu odstraňte krusty a nechte je důkladně zaschnout. To se nejlépe provádí na silikonové podložce, aby se zabránilo ulpívání krust. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Kůry namočte do čokolády a dejte zpět na silikonovou podložku, dokud čokoláda úplně neztuhne.
Novoroční dort
Žádná dovolená není úplná bez velkého dortu. Navrhujeme vyrobit tvarohový koláč, který zaujme dospělé i děti.
Složení:
- Jubilejní sušenky - 1 balení
- Máslo - 100 gr.
- Tvaroh - 300 gr.
- Cukr - 1 sklenice
- Vejce - 3 kusy
- Krém 20% - 250 g.
Rozdrobte sušenky a promíchejte se změkčeným máslem. Zavřete dno formy odnímatelnými okraji. V misce smíchejte sýr a cukr, přidejte vejce a poté zakysanou smetanu. Výslednou směs nalijte na sušenky a vložte na 180 minut do trouby předehřáté na 40 stupňů. Po upečení nevyjímejte tvarohový koláč z trouby, nechte jej tam hned vychladnout. Tvarohový koláč dejte alespoň na 8 hodin do chladu. Proto je tento dezert nejlépe připraven předem.
Novoroční nápoje
Kromě šampaňského a jiných alkoholických nápojů mohou být hosté u slavnostního stolu překvapeni horkými alkoholickými koktejly a svařeným vínem.
Svařené víno
Nejvíce zimní nápoj lze pro Nový rok připravit, pokud se do vína místo jiných druhů ovoce přidávají citrusové plody.
Složení:
- Suché červené víno - 1,5 l.
- Mandarinky - 5 ks.
- Kůra jednoho citronu - 1 ks.
- Karafiát - 10 ks.
- Obal - 3 g.
Cukr podle chuti (nepřidávejte hodně najednou, mandarinky dodají nápoji sladkost, pak můžete přidat další podle chuti).
Mandarinky a citron dobře umyjte, nakrájejte mandarinky ve slupce a rozdrťte je v rukou přes hrnec. Odstraňte kůru z citronu. Nalijte víno a přiveďte k varu. Vypněte a přidejte koření s cukrem. Poté musíte nechat svařené víno 10 minut odstát, během této doby se koření stihne otevřít a samotný nápoj trochu vychladne. Nyní lze nalít do vysokých sklenic. Hlavní věc je mít čas pít teplé svařené víno.
Podle stejného receptu můžete také vyrobit třešňové svařené víno. Stačí jen nahradit mandarinky mraženými třešněmi. Ponechte citronovou kůru, která přidá hořkost a lehkou citrusovou chuť.
Vaječný koňak - vánoční nápoj
Tento nápoj je populární v USA, Kanadě a Evropě. Můžete své hosty překvapit a uvařit. Jediné, co je třeba hned vzít v úvahu, je to, že se připravuje na bázi surových vajec, ale jsou tepelně ošetřeny.
Složení:
- Slepičí vejce - 3 kusy.
- Mléko - 200 ml.
- Krém 20% - 200 ml.
- Whisky - 100 ml
- Cukr - 70 gr.
- Skořice, muškátový oříšek, vanilka - podle chuti
- Šlehačka (na ozdobu)
Při výrobě vaječného koňaku se nepoužívají žádné bílkoviny. V první fázi musíte oddělit žloutky od bílkovin, přidat do žloutků cukr a rozdrtit, dokud se úplně nerozpustí. V samostatné pánvi smíchejte mléko a koření a přiveďte k varu. Přidejte cukr a žloutky tenkým proudem a duste, dokud vaječný koňak není hustý. Přidejte smetanu, trochu povařte a zalijte whisky. Samozřejmě můžete připravit nealkoholický vaječný koňak, v takovém případě může být koktejl podán dětem. Nalijte vaječný koňak do skleněných pohárů, ozdobte čepičkou šlehačky, mleté skořice, nastrouhané čokolády nebo dokonce velmi jemné kávy.
Prázdniny a hosté jsou velmi dobří. Často však ženy v domácnosti připravují složitá a těžká jídla. Naší radou tedy je vybírat si snadno připravitelná jídla se známými a zdravými přísadami. Vstaňte častěji od stolu, abyste tancovali, hráli si s dětmi nebo zvířaty a procházeli se. Prázdniny pak uběhnou snadno a bez následků pro tělo a pas.
Šťastný Nový Rok!