Obsah
Na pultech obchodů jsou tyto 2 produkty obvykle vedle sebe. To je jen cena hnědého cukru někdy vyšší. Ano, a při pečení si lidé všimli, že hnědý cukr dodává bohatší a zajímavější chuť.
Nesoustřeďme se ale na chuť a na užitečnost hnědého cukru. Pokud je skutečně hnědý cukr zdravější než bílý?
Je hnědý cukr zdravější?
Bílý cukr je rafinovaný cukr. Hnědý je cukr, abych tak řekl, „primární“, nezpracovaný. Hnědý cukr, který je na pultech supermarketů, je třtinový cukr. A nějak se konvenční moudrost, že rafinované potraviny jsou špatné a přirozené, nedoporučuje k léčbě - mnohem užitečnější. Hnědý cukr mu dává určitou hodnotu.
Také jeho výhodu oproti bílému cukru podporuje řada minerálů - vápník, železo, draslík, hořčík, fosfor, sodík, zinek, které v hnědém cukru více. Více a vitamíny skupiny B.
Nebo jsou stejné?
Lékaři však zkoumali složení rafinovaného bílého a hnědého třtinového cukru a došli k závěru, že kalorický obsah těchto produktů se téměř neliší.
Hnědý cukr a bílý cukr obsahují přibližně stejný počet kalorií na porci. Lžička hnědého cukru je 17 kalorií, lžička bílého cukru má 16 kalorií. Pokud tedy hledáte způsob, jak snížit celkový kalorický příjem, nahrazení bílého cukru hnědým samozřejmě nepřinese žádnou výhodu.
Když hnědá je stejná jako bílá
Někdy je hnědý odstín dosažen barvivy a složitostí výroby a pod druhem hnědé si koupíte nejběžnější rafinovaný cukr, jen jinou barvu.
Přírodní hnědý cukr získává barvu, chuť a vůni díky cukrovému sirupu - melase. 1 polévková lžíce melasy obsahuje působivou dávku dietního draslíku a malé množství vápníku, hořčíku a vitamínů B. Přečtěte si tedy informace na obalu. Zkontrolujte, zda je na štítku slovo „nerafinovaný“.
Oplatí se tedy platit víc?
Pokud přemýšlíte o výhodách pro tělo, obecně není nutné platit za cukr. V tom smyslu, že by to mělo být úplně opuštěno.
Pokud vyhodnotíme chutnost těchto dvou cukrů, skutečné rozdíly mezi nimi se sníží na zvláštní chuť každého z nich a jejich dopad na pečivo a nápoje. A samozřejmě je lepší chuť pro hnědou a je bohatší na složení vitamínů.