Dlouhodobě louhované polyfenoly a silice obsažené v čaji začnou oxidovat, což ovlivňuje chuť, barvu a chuť nápoje a snižuje jeho nutriční hodnotu a ničí vitamíny.
A nyní vědci pojmenovali čas, který je optimální pro přípravu čaje. Jsou to přesně 3 minuty.
Čaj vkládaný do vařící vody tentokrát déle zkoumali toxikologové. A ve vzorcích našli těžké kovy, zejména olovo, hliník, arsen a kadmium. Vědci se domnívají, že kovy se dostaly do listů kvůli kontaminaci půdy, často proto, že plantáže se nacházejí v blízkosti znečišťujících uhelných elektráren.
Jak škodlivé látky mohou proniknout do vašeho nápoje, záleží na době vaření čaje. Pokud je tedy vak ve vodě po dobu 15-17 minut, hladina toxických látek stoupá na nebezpečnou (například v některých vzorcích dosahuje koncentrace hliníku 11 449 µg / l, když je povoleno denní maximum 7 000 mg / l).
Čaj byste tedy neměli vařit na principu „udělejte a zapomeňte“, protože na chutný nápoj stačí 3 minuty a každou minutu nad tuto hodnotu proniká do vašeho šálku stále více nežádoucích látek.
Více informací o vaření čajových hodinek ve videu níže:
