Zdravotní experti spočítali, že ženy mají nejméně pět dobrých důvodů, proč věnovat dostatečnou pozornost dostatečnému příjmu železa. Nachází se v mnoha rostlinných produktech, dodává energii, chrání před nachlazením, je prospěšný pro těhotné ženy a ve správném množství chrání před Alzheimerem ve stáří.
Lékaři poznamenávají, že užívání speciálních doplňků železa je často spojeno s rizikem předávkování železem, které je zdraví škodlivé – zejména pro starší ženy. Proto je nejlepší konzumovat potraviny obsahující železo.
Jednou z nejsmutnějších mylných představ lidí, kteří jedí maso, je, že údajně lze železo získat pouze z masa, jater a ryb. To je daleko od pravdy: například hořká čokoláda, fazole a špenát obsahují více železa na gram hmotnosti než hovězí játra! Mimochodem, případy anémie z nedostatku železa u vegetariánů nejsou pozorovány častěji než u konzumentů masa – neexistuje tedy žádná logická souvislost mezi anémií a vegetariánstvím.
Nejbohatšími zdroji přírodního železa jsou (v sestupném pořadí): sójové boby, melasa, čočka, zelená listová zelenina (zejména špenát), tofu sýr, cizrna, tempeh, fazole lima, ostatní luštěniny, brambory, šťáva ze sušených švestek, quinoa, tahini, kešu a mnoho dalších veganských produktů (viz rozšířený seznam v angličtině a v ruštině s informacemi o výživě železa).
Veselí
Železo pomáhá okysličovat tělesné tkáně z hemoglobinu v červených krvinkách. Zdá se tedy, že konzumace dostatečného množství železa z přírodních produktů dodává energii a sílu pro každý den – a to je patrné, ať už se věnujete fitness nebo ne.
ochrana proti chladu
Železo pomáhá tělu bojovat s infekcemi, protože optimalizuje vstřebávání vitamínů B, a tím posiluje imunitní systém.
Pomoc s cvičením
Nedávná publikace ve vědeckém Journal of Nutrition poukazuje na přímou souvislost mezi konzumací dostatečného množství potravin obsahujících železo a úspěchem fitness tréninku u žen. Ženy, kterým nechybí železo, jsou schopny trénovat s větší účinností a s menší zátěží srdce!
V těhotenství
Těhotenství je období, kdy je pro ženu obzvláště důležité konzumovat dostatek železa. Nedostatek železa může vést k nízké hmotnosti plodu, abnormalitám ve formování mozku dítěte a snížení jeho mentálního potenciálu (zhoršuje se paměť a schopnost ovládat motoriku).
Ochrana proti Alzheimerově chorobě
Dvě třetiny pacientů s Alzheimerovou chorobou jsou ženy. Ve značném počtu případů je toto vážné onemocnění způsobeno ... nadměrným příjmem železa! Ne, samozřejmě ne se špenátem – s chemickými potravinářskými přísadami, ve kterých může být dávka železa nebezpečně vysoká.
Kolik železa přesně žena potřebuje? Vědci vypočítali: ženy od 19 do 50 let potřebují konzumovat 18 miligramů železa denně, těhotné ženy – 27 mg; po 51 letech je potřeba zkonzumovat 8 mg železa denně (nepřekračovat toto množství!). (U mužů je příjem železa asi o 30 % nižší).