Obsah
Maliny jsou cenné bobule, které obsahují vitamíny A, B, C. Maliny jsou vhodné pro lidi, kteří pracují v podmínkách neustálého nervového napětí. Je skvělý při léčbě anémie a chorob trávicího traktu.
Maliny patří do růžové rodiny keřů. Bobule roste v lesích, na březích řek a je chována v zahradách.
Maliny se objevují ve druhém roce, ale existují i „speciální“ odrůdy malin. Opravené maliny jsou schopné v prvním roce vyprodukovat bohatou úrodu.
Lidé konzumují maliny v čerstvé i zmrazené formě. Čerstvé maliny jsou dobré k uhašení žízně a zlepšení trávení. Bobule lze skvěle použít k přípravě různých šťáv, želé, zavařenin, vína a likérů.
Složení maliny
Lesní maliny obsahují asi 10% cukrů, organických kyselin, solí, vitamínů A, B, C.
Bobule zahradních malin obsahují až 11.5% cukru (glukóza, fruktóza, sacharóza a pentóza), 1–2% organických kyselin (citrónová, jablečná, salicylová, vinná atd.), Třísloviny, pektin (až 0.9%) , vláknina (4–6%), stopy éterického oleje, bílkoviny, antokyany, flavonoidy, alkoholy (víno, isoamyl, fenylethyl), ketony (acetoin, diacetyl, β-ionon). Maliny jsou také bohaté na vitamíny: A, B1, B2, B9 (kyselina listová), C, PP, beta-sitosterol, který má protisklerotické vlastnosti.
Obsahují také minerály a stopové prvky: měď, draslík, železo (které jsou obzvláště bohaté na maliny), hořčík, vápník, zinek, kobalt. Maliny obsahují kumariny, které mají schopnost snižovat hladinu protrombinu a normalizovat srážení krve, a antokyany, které mají antisklerotické vlastnosti a schopnost posilovat kapiláry.
Maliny nejsou bohaté na vitamín C, ale obsahují značné množství železa, kterého je v malinách více než v jiných ovocných plodinách (na 100 g bobulí-2–3.6 mg), kromě třešní a angreštů. Jeho semena obsahují mastný olej (až 22%) a beta-sitosterol, které mají antisklerotické vlastnosti. Listy obsahují flavonoidy, organické kyseliny.
Je zajímavé, že zahradní maliny jsou z hlediska obsahu kyseliny salicylové lepší než lesní maliny. Proto se aktivněji používají při nachlazení.
Výhody malin
Bobule obsahuje velké množství vitaminu C a po tepelném ošetření neztrácí léčivé vlastnosti, takže je nepostradatelná při nachlazení.
Kromě toho maliny obsahují kyselinu salicylovou, která má antipyretické účinky. Lidé proto bobulím říkají „přírodní aspirin“. Ale na rozdíl od léku bobule nedráždí sliznici žaludku.
Berry obsahuje kyselinu ellagovou, která předchází zánětu a snižuje riziko rakoviny. Obsahuje také draslík, hořčík a měď - hlavní složku většiny antidepresiv.
Na co jiného je malina dobrá? Jíst bobule může posílit imunitu a zlepšit pleť. Pomáhá při léčbě onemocnění trávicího traktu díky svým protizánětlivým a analgetickým vlastnostem.
Zahrnutí bobulí do stravy může zlepšit chuť k jídlu a pozitivně ovlivnit výživu mozku a kardiovaskulárního systému - to vše díky fruktóze a glukóze obsažené v malinách.
Obsah kalorií v bobulích je poměrně nízký - 46 kcal, což umožňuje jíst je při hubnutí bez poškození těla.
Jaká je škoda malin?
Některé základní látky v bobulích mohou způsobit alergickou reakci. Není dobré jíst mnoho bobulí pro bronchiální astma, vředy nebo gastritidu.
Kromě toho by bobule lidé, kteří trpí dnou a urolitiázou, neměli bobule jíst.
Nepoužívejte také bobule, abyste měli ledvinu, protože by to mohlo způsobit další zátěž, protože mají močopudný účinek.
Během těhotenství a kojení byste neměli zneužívat maliny - to může u dítěte vyvolat alergii.
Maliny na zimu
Maliny, strouhané s cukrem
Uzemnění bobulí s cukrem je jednou z nejoblíbenějších a nejužitečnějších možností přípravy na zimu. Chcete-li připravit polotovar, musíte roztřídit bobule a odstranit vrásčité a zkažené.
Poté jemně nalijte bobule do slané vody. Pokud jsou v bobulích larvy škůdce, vznášejí se a bobule můžete snadno oloupat. Poté je třeba bobule znovu opláchnout čistou vodou a vysušit na papírovém ručníku.
Dále musíte maliny naplnit cukrem a bobule rozdrtit dřevěným tloučkem ve skleněné nebo smaltované misce. Na kilogram bobulí musíte vzít kilogram cukru.
Nastrouhané bobule by měly stát asi hodinu, poté je přeneste do sterilizované nádoby a uzavřete je nylonovým víčkem. Maliny s cukrem bez vaření jsou připraveny!
Malinový džem
- Nalijte sklenici vody do hrnce, zapálte a přidejte 1 kg cukru. Čekáme na úplné rozpuštění cukru.
- Když voda začne vřít, postupně do ní nalijte kilogram bobulí. Vařte bobule po dobu 15 minut, pravidelně sbírejte pěnu.
- Nalijeme džem do sterilizovaných nádob a stočíme. Malinový džem je připraven!
Užitečné vlastnosti
- Bobule obsahuje zdravé cukry, jako je fruktóza a glukóza. Jsou nezbytné pro fungování mozku a kardiovaskulárního systému.
- Maliny jsou bohaté na kyselinu salicylovou, která má antipyretické vlastnosti.
- Díky vitamínům A, B, C, PP je bobule efektivní pro použití v případě žaludečních problémů.
- Čerstvé bobule jsou účinné při léčbě aterosklerózy, hypertenze, kolitidy, kurděje, anémie.
- Maliny mohou udržovat tón pleti a omlazovat.
- Vhodné pro ty, kteří dodržují dietu, protože obsah kalorií v bobulích je 41 kcal na 100 gramů produktu.
- Pomáhá také ženě otěhotnět a nosit zdravé dítě díky kyselině listové.
- Malinové listy obsahují látky, které stimulují svaly střev a dělohy.
- Bobule funguje skvěle jako antistresový prostředek. Nápoje s bobulemi léčí neurózy, deprese a zlepšují spánek.
- Bobule čistí krev a lymfatické cévy z plaků cholesterolu.
Bobule jsou skvělé pro přípravu džemu, želé, marmelády, džusů. Malinová vína, likéry, likéry a likéry mají vysokou chuť.
Kontraindikace
Maliny mohou způsobit alergickou reakci, není efektivní je používat při vředech, gastritidě a jiných onemocněních zažívacího traktu. A také pro lidi, kteří mají problémy s ledvinami, bronchiální astma a polypy v nose.
Nálev malinových listů má adstringentní vlastnosti. Proto se nedoporučuje pro ty, kteří trpí zácpou. Je také kontraindikován pro těhotné ženy, protože listy zvyšují tón, což může vyvolat předčasný porod.
Odvar a infuze z malinových větví jsou kontraindikovány u lidí s dnou a urolitiázou. Ve vzácných případech má použití takového odvaru depresivní účinek na hypofýzu a štítnou žlázu.
Vychystávání a skladování
Pokud existuje touha a příležitost připravit bobule a listy, mohou se při tom objevit otázky. Lidé sklízejí listy od května. Pomohlo by, kdybyste si vybrali zdravé, mladé listy bez poškození hmyzem. Lidé sklízejí bobule, jak dozrávají.
Ovoce můžete sušit na zimu v troubě (při teplotě nepřesahující 60 stupňů) nebo v elektrické sušičce.
Rada! Skladování sušených malin v celofánových pytlích není efektivní. Je lepší používat tašky z přírodního lnu nebo bavlněné tkaniny - například polštáře.
Maliny jsou nejen sušené, ale také hluboce a rychle zmrazené. Výhodou mražených malin je, že při této metodě si bobule zachovávají své léčivé vlastnosti. Rozmrazené ovoce nesmí být znovu zmrazeno.
Použití v kosmetologii
Malina je přípravek, který dokáže blahodárně působit na stav pokožky zevnitř i zvenčí. Bobule jsou součástí anti-aging diety slavného dermatologa z USA Nicholase Perriconeho. Jeho nutriční systém „Face Lift Diet“: na jedné straně je zaměřen na boj proti působení volných radikálů jejich „neutralizací“ pomocí přípravků obsahujících antioxidanty; na druhé straně – na vyloučení potravin, které způsobují tvorbu volných radikálů, z jídelníčku.
Zdravou stravou bojuje Dr. Perricon s ekzémy, lupénkou, dermatitidou a časnými vráskami. Doma lidé používají čerstvé malinové listy k boji proti akné. Za tímto účelem je rozemlejte v maltě, dokud nevznikne homogenní kaše, naneste na problémové oblasti po dobu 15–20 minut, omyjte je teplou vodou a osušte poklepáním prsty.
Můžete si vyrobit malinové mléko na výživu a čištění pokožky doma. Při přípravě hněte lžíci bobulí a nalijte 300 g vodky a nechte směs vařit 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Před použitím zřeďte pleťovou vodu na polovinu nebo 2/3 vodou. Malinový keton je v posledních letech oblíbenou kosmetickou přísadou. Prodává se v různých baleních (obvykle od 5 g do 1 kg) jako bílý krystalický prášek, snadno rozpustný v alkoholu, horkém oleji, skvalanu, propylenglykolu, triglyceridech.
Kosmetické výhody
Kosmetická výhoda malinového ketonu spočívá v tom, že účinně zvyšuje tón pleti díky svým vlastnostem spalování tuků, zlepšuje jeho pružnost a eliminuje laxnost.
V kosmetických přípravcích na obličej pomáhá malinový keton zúžit póry, aktivovat metabolické procesy, což nakonec vytváří omlazující účinek. V produktech pro péči o vlasy tato složka pomáhá jak k posílení vypadávajících vlasů, tak ke stimulaci růstu nových vlasů.
Podívejte se na tento skvělý recept na malinové macarony ve videu níže:
