Cizrna je známá pod takovými jmény jako tzitz, garbanzo fazole, ražba, nahata.
Cizrna jedla na dvoře faraonů, věřilo se, že je schopen vyléčit mužskou neplodnost díky vysokému obsahu bílkovin z hrachu. Ve starověkém Římě byl cizrnový tzitz nazýván na počest slavného řečníka Cicera. Stále na Blízkém východě se na základě této prospěšné rostliny připravuje mnoho pokrmů. V našich zeměpisných šířkách je ořech oblíbený u vegetariánů. Na rozdíl od fazolí nebo čočky není z cizrny cítit škrob a chuť připomíná hrášek a ořechy.
Cizrna výborně skladovaná při jakékoli teplotě a při tepelném zpracování ztrácí jen malý zlomek živin. A jsou to vitamíny B, železo, vápník, fosfor, nenasycené mastné kyseliny. V tureckém hrášku obsahuje látku methionin, která brání obezitě vnitřních orgánů a uklidňuje nervový systém.
Chcete -li uvařit cizrnu, namočte ji na chvíli, poté ji zalijte vodou a duste na mírném ohni nebo v troubě ve velkých nádobách, dokud nebude úplně uvařená. Cizrna má ráda okolí je východní koření, jako je zázvor, kurkuma, koriandr, anýz. Cizrna je skvělá pochvala - uvařený cizrnový rostlinný olej orestujte, zalijte solí a kořením a podávejte s vínem nebo pivem.
Z cizrnové mouky se získalo nízkokalorické a velmi užitečné pečivo, palačinky. Dobré k jídlu a klíčící cizrnu - takže přinese ještě více výhod, i syrové.
Zajímavá fakta o cizrně
- Cizrna obsahuje přes 80 živin, které se během vaření ztrácí.
- Cizrna poprvé zmíněna v asyrských hliněných tabulkách 750 let před naším letopočtem
- Cizrna se skladuje při jakékoli teplotě, ale v uzavřené nádobě, protože nemá ráda přebytečné světlo a vlhkost.
- 100 gramů cizrny obsahuje více než 20 gramů cenných rostlinných bílkovin.
- Ředitel „Star Wars“ je velkým fanouškem cizrny - křestním jménem Chickpeas jedním z hrdinů slavné Ságy.
Další informace o zdravotních přínosech a škodách pro cizrnu - přečtěte si náš velký článek: