Zajímavý způsob výroby alkoholu nedávno oznámili japonští vědci. O tom, že v nejbližší době potěší lihem vyrobeným ze dřeva, hovořili specialisté Výzkumného ústavu lesního hospodářství a lesních produktů.
Faktem je, že nápoje na bázi stromů mají podobnou chuť jako alkohol, který zraje v dřevěných sudech. To je to, co nutí odborníky vážně posuzovat konkurenceschopnost nového nápoje.
Jak se připravuje? Dřevo se rozdrtí na hustou pastu, přidají se k němu kvasinky a enzymy, začíná proces fermentace. Nedostatek zahřívání nápoje (na rozdíl od tradičních metod) pomáhá zachovat specifické chutě každého stromu.
V současné době se vědcům podařilo vytvořit alkoholické nápoje z cedru, břízy a třešně. Tak například ze 4 kg cedrového dřeva bylo možné získat 3,8 litru nápoje s obsahem alkoholu 15 %, přičemž tento nápoj je velmi podobný japonskému oblíbenému saké.
Vývojáři očekávají, že během příštích tří let se na pultech obchodů již objeví „dřevitý“ alkohol. Čekáme.