Cuketa není nuda!

Každý ví, jak užitečné jsou pomeranče nebo třeba mango, ale cuketa se ve veganské kuchyni většinou ctí mnohem méně. Faktem ale je, že cuketa je velmi zdravá. Obsahují 95 % vody a velmi málo kalorií, spoustu vitamínů C, A, hořčíku, kyseliny listové (vitamín B9), bílkovin a vlákniny! Když se podíváte, pak například cuketa má více draslíku než dokonce banány!

Obecně platí, že z hlediska množství živin je tato podceňovaná zelenina užitečná:

pro nervový systém

pro zdraví kostí

srdce,

sval,

Pro udržení zdravé hmotnosti

a dokonce zabraňuje rakovině!

Proč stále nemáme rádi cuketu?! Ano, musíme souhlasit – někdy se pokrmy z cukety opravdu ukážou jako extrémně nevýrazné, nezajímavé, bez chuti. Často je to proto, že jsme právě dostali špatnou kopii na trh. Je potřeba vybrat co nejpevnější, nejtěžší a nejmenší cuketu z nabízených prodejců. Mladé cukety jsou velmi chutné, ale „stářím“ ztrácejí chuť, i když přibývají na váze – to hraje do karet pouze prodávajícímu, ale ne kupujícímu.

Určitě víte, jak vařit bramboráky. My ale nabízíme jiný (pro vás možná nový) veganský recept (autor je specialista na zdravou výživu ).

Složení:

  • 2 středně velké cukety (nebo více – malé);
  • 1 plechovka vařené cizrny (nebo si uvařte předem sami) – opláchněte, smažte 5 minut, poté nasekejte v mixéru nebo šťouchadle na brambory;
  • 2 lžíce cizrnové mouky;
  • 2 polévkové lžíce. l. – nebo více, pokud je vodnatá – rýžová mouka (nejlépe z hnědé rýže);
  • 1 st. l. se sklíčkem nutričních kvasnic;
  • Sůl - podle chuti;
  • Chilli prášek nebo paprika - podle chuti;
  • 1 stroužek česneku – nasekaný nebo drcený;
  • Čtvrtina červené (sladké) cibule – velmi jemně nakrájená nebo nakrájená v mixéru;
  • Kokosový olej potravinářské kvality – kolik potřebujete na smažení.

Příprava:

  1. Nakrájenou cuketu osolíme. Dobře promíchejte. Nechte 10 minut stát. Vymačkejte a slijte přebytečnou vodu.
  2. Přidejte nakrájenou cizrnu, cizrnovou mouku, rýžovou mouku, kvásek, papriku (nebo chilli), česnek, cibuli a míchejte, aby se spojily.
  3. Slepé palačinky a smažte na pánvi na kokosovém oleji až do vaření – mělo by to být velmi chutné!

Napsat komentář