Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteiny | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 14% | 342 g |
| tuky | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| sacharidy | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| Trávicí vlákno | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| voda | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3960 g |
| Jasan | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 3% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 9.2% | 517 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
| Vitamin PP, NO | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.2% | 392 g |
| niacinu | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 349 mg | 2500 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Vápník, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Hořčík, Mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 4.4% | 1081 g |
| Sodík, Na | 1384 mg | 1300 mg | 106.5% | 51% | 94 g |
| Fosfor, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.7% | 410 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.9% | 2571 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.1 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 84 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 209 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.