Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Proteiny | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
| tuky | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
| sacharidy | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
| Trávicí vlákno | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
| voda | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
| Jasan | 5.92 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
| beta karoten | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
| beta kryptoxanthin | 23 μg | ~ | |||
| Lykopen | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 1107 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
| Vitamin C, askorbový | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
| Vitamin K, fylochinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
| Vitamin PP, NO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
| Vápník, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
| Hořčík, Mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
| Sodík, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
| Síra, S. | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
| Fosfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
| Mangan, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
| Měď, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
| Selen, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
| Zinek, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Fytosteroly | 96 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.29 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.128 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.135 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.125 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 1.221 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.281 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.36 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.206 g | min. 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.082 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.936 g | od 11.2 do 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.992 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.944 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.992 g | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Energetická hodnota je 307 kcal.
- lžíce = 4.4 g (13.5 kCal)
- lžička = 1.5 g (4.6 kCal)
Koření na drůbež bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 14,7 %, beta-karoten – 31,4 %, vitamín B1 – 17,6 %, vitamín B6 – 66 %, vitamín B9 – 34,5 %, vitamín C – 13,3 %, vitamín K – 671,2 %, vitamín PP – 14,9 %, draslík – 27,4 %, vápník – 99,6 %, hořčík – 56 %, fosfor – 21,4 %, železo – 196,1 ,342,9 , 84,3%, mangan – 13,1%, měď – 26,2%, selen – XNUMX%, zinek – XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 307 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Koření pro drůbež, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Koření pro drůbež