Složení Horká uzená rybí hmota
| treska | 300.0 (gram) |
| kuřecí žloutek | 2.0 (kus) |
| máslo | 74.0 (gram) |
| citronová šťáva | 1.0 (lžička) |
Způsob přípravy
Horké uzené ryby oloupeme z kůže a kostí, mleté společně se žloutky natvrdo uvařených vajec. Směs dochutíme máslem, citronovou šťávou a důkladně rozetřeme. Tuto směs můžeme podávat se smaženými bramborami.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteiny | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| tuky | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| sacharidy | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| voda | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| Vitamin PP, NO | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| niacinu | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Vápník, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodík, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Síra, S. | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosfor, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Chlor, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Stopové prvky | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jód, já | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Cobalt, Co. | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Mangan, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Měď, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molybden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nikl, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Chrome, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Zinek, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 42.6 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 340,1 kcal.
Horká uzená rybí hmota bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 28,4%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 70%, vitamín D - 14%, vitamin E - 11,3%, vitamin H - 41,8%, vitamin PP - 31,5%, draslík - 14,9%, fosfor - 40,9%, jód - 95,1%, kobalt - 345%, měď - 18,3%, fluor - 17,7%, chrom - 113,8%, zinek - 13,5%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Hmotnost horkých uzených ryb ZA 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 340,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Hmotnost z horkých uzených ryb, recept, kalorie, živiny