Jakékoli očistné a hubnoucí diety fungují lépe, když je v nabídce celer. Její kořen skvěle nahradí sůl, dochutí polévky a zelené listy budou ideálním doplňkem do jakýchkoli salátů. Přestože je většina zeleniny nízkokalorická, celer ji v předstihu porazí. To není jeho jediná výhoda!
V 10 dekagramech bulvy celeru najdeme 7 kcal, v listech necelých 5. Vědci tvrdí, že tato nenápadná rostlina obsahuje až 86 pro tělo cenných látek. V celeru je dvakrát více vitaminu C než v citrusech, dále přírodní vitamin B, kyselina listová, vitamin PP. Jeho tmavě zelené stonky obsahují hodně betakarotenu a vitaminu E, nazývaného vitamin mládí. Navíc v ní najdeme spoustu minerálních sloučenin: nejvíce fosforu ze všech kořenových zelenin a také hodně draslíku, zinku, vápníku, železa a hořčíku.
- Elixír mládí – celerová šťáva s jablečnou šťávou smíchaná ve správných, stejných poměrech je skvělý způsob, jak mít krásnou pleť a prodloužit mládí. Sklenice tohoto nápoje vypitá nalačno dokáže hodně: hydratuje pokožku, eliminuje volné radikály, otoky, čistí tělo, posiluje vlasy a dodává pokožce sametovou hebkost. Díky vysokému obsahu antioxidantů také chrání celé tělo před rakovinou.
- Dobré na hubnutí – celer i kořenový celer mají málo kalorií, ale liší se glykemickým indexem. Je lepší jíst čerstvý celer než například ve formě krémové polévky, protože tepelná úprava zvyšuje GI. Kořenový celer (100 gramů) má 21 kcal a glykemický index 35 v syrovém stavu a 85 ve vařeném celeru. Celer má 13 kcal ve 100 g, s glykemickým indexem 15. Celer přidávejte do salátů, polévek a šťáv.
- Detoxikace a očista těla – celerová dieta čistí tělo od toxinů, které se nacházejí v potravinách. Stimuluje látkovou výměnu, odvádí škodlivé produkty látkové výměny, takže jeho konzumace pomůže přinést úlevu i bolavým kloubům. Navíc podporuje tvorbu žluči, takže zabrání tvorbě ledvinových kamenů. Celer se doporučuje také lidem trpícím zácpou, zažívacími problémy, hypertenzí. Pomůže trávit tuky, zlepší činnost ledvin a srdce a dokonce zklidní stres.
- Sníží to krevní tlak – díky svým vlastnostem, tedy zklidnění nervů a snížení krevního tlaku, pomůže hypertonikům. Pamatujte však, že nekupujte semena určená k pěstování, která jsou k dostání v zahradnických obchodech, protože je lze stříkat chemikáliemi. Používáme-li celer k léčebným účelům, musíme kupovat semena prodávaná v obchodech se zdravou výživou.