Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteiny | 9.1 g | 76 g | 12% | 4.3% | 835 g |
| tuky | 1.1 g | 56 g | 2% | 0.7% | 5091 g |
| sacharidy | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 9.5% | 384 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 8.2% | 444 g |
| voda | 26 g | 2273 g | 1.1% | 0.4% | 8742 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| niacinu | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.2% | 1645 g |
| Vápník, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Hořčík, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 3.4% | 1053 g |
| Sodík, Na | 501 mg | 1300 mg | 38.5% | 13.9% | 259 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 4.5% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 55.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 276 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.