Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiny | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| tuky | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| sacharidy | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| voda | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Jasan | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta karoten | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Lykopen | 30 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 771 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamin B4, cholin | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamin PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betain | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Vápník, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodík, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Síra, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Měď, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selen, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zinek, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.42 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.08 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.79 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.099 g | ~ | |||
| valin | 0.125 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.082 g | ~ | |||
| leucin | 0.14 g | ~ | |||
| lysin | 0.113 g | ~ | |||
| methionin | 0.034 g | ~ | |||
| threonin | 0.092 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.082 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.125 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.555 g | ~ | |||
| glycin | 0.101 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serin | 0.116 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.057 g | ~ | |||
| cystein | 0.034 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.048 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.048 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.105 g | od 11.2 do 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.076 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.029 g | od 0.9 do 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.076 g | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energetická hodnota je 22 kcal.
- 0,5 šálku = 90 g (19.8 kCal)
- 4 oštěpy (základna 1/2 ″) = 60 g (13.2 kCal)
Chřest, vařený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: beta-karoten - 12,1%, vitamin B9 - 37,3%, vitamín K - 42,2%, měď - 16,5%, selen - 11,1%
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 22 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Chřest, vařený, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Chřest, vařený