Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9% | 5.9% | 278 g |
| Proteiny | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 1.9% | 854 g |
| tuky | 63.3 g | 56 g | 113% | 18.7% | 88 g |
| voda | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9883 g |
| Jasan | 4.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 3.3% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 3.7% | 444 g |
| niacinu | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 1.4% | 1202 g |
| Vápník, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 0.8% | 2105 g |
| Sodík, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7% | 20.4% | 81 g |
| Síra, S. | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 1.5% | 1124 g |
| Fosfor, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 3% | 559 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.3% | 1286 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.53 g | ~ | |||
| valin | 0.66 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.37 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.36 g | ~ | |||
| leucin | 0.58 g | ~ | |||
| lysin | 0.76 g | ~ | |||
| methionin | 0.18 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.31 g | ~ | |||
| threonin | 0.36 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.34 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.52 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.59 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.82 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.12 g | ~ | |||
| glycin | 0.56 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.19 g | ~ | |||
| Proline | 0.46 g | ~ | |||
| serin | 0.21 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.18 g | ~ | |||
| cystein | 0.13 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 70 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 22.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 605 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.