Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteiny | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| sacharidy | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| voda | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamin C, askorbový | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamin K, fylochinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacinu | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Vápník, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Křemík, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Síra, S. | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jód, já | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Měď, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikl, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zinek, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.6 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.021 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.045 g | od 0.9 do 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.035 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energetická hodnota je 26 kcal.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.