Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteiny | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| tuky | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| voda | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Jasan | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B12, kobalamin | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamin D, kalciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Vápník, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sodík, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Síra, S. | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Měď, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selen, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Zinek, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 59 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.53 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.358 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.019 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.209 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.223 g | min. 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.492 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.225 g | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.077 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.097 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.128 g | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energetická hodnota je 159 kcal.
Pstruh duhový (Mikizha), vařený, konzervovaný, (Aljaška) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B12 - 193%, vitamín D - 151%, vitamín E - 14,3%, draslík - 14,6%, fosfor - 31,1%, selen - 47,3%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 159 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Pstruh duhový (Mikizha), vařený, konzervovaný, (Aljaška), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pstruh duhový (Mikizha), vařený, konzervovaný, (Aljaška )